საიდა ტარხუნის სოუსით „ვიერჟ“

1. 1

   სოუსისთვის „ვიერჟ“: ჩაასხით ზეითუნის ზეთი არარეაქტიულ ტაფაში. ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, შალოტი და ნიორი.

2. 2

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოუსი „ვიერჟ“ ოდნავ არ გათბება. დაამატეთ ტარხუნა და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. გადადგით გვერდზე.

3. 3

   საიდისთვის: მოაყარეთ საიდის ფილეს მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

4. 4

   გააცხელეთ ზეთი არარეაქტიულ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ საიდის ფილე, კანის მხრიდან ქვემოთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. 5

   გადააბრუნეთ ფილე თევზის ნიჩბით და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

6. 6

   მოასხით ლიმონის წვენი თევზის ფილეს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, მოათავსეთ საიდის ფილე თეფშის ცენტრში. მოასხით ტარხუნის სოუსი „ვიერჟ“ (სუფრაზე მიტანის წინ კვლავ ათქვიფეთ ტარხუნის სოუსი „ვიერჟ“, სანამ კარგად არ გაერთიანდება). გვერდით მოათავსეთ მწვანე სალათი.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.