საქონლის ხორცი ნივრის და ოხრახუშის რიზოტოთი და შემწვარი შალოტით

1. 1

   წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან ტაფა-გრილი.

2. 2

   კვების პროცესორში აურიეთ კარაქი, ოხრახუში და ნიორი ერთად. (წინასწარ მომზადების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში გამოყენებამდე.)

3. 3

   გაადნეთ არომატიზებული კარაქი ქვაბში და შემდეგ ნაზად შეწვით დაჭრილი შალოტი და ნიორი 1-2 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ ბრინჯი და მოურიეთ, რომ კარაქში ამოისვაროს. დაამატეთ ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ბულიონს დაამატებთ. ნაზად ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

5. 5

   მოასხით ზეთის ნახევარი სტეიკს და გულუხვად მოაყარეთ შავი პილპილი. მოათავსეთ გრილზე ან ტაფა-გრილზე. დარჩენილი ზეთი მოასხით შალოტის ნახევრებს და მოათავსეთ გრილზე რბილობით ქვემოთ. მოხარშეთ ორივე 8-10 წუთის განმავლობაში, ნახევარ გზაზე გადააბრუნეთ.

6. 6

   დაამატეთ მასკარპონე, პარმეზანი და დაჭრილი ოხრახუში რიზოტოში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, კოვზით გადაიტანეთ რიზოტო თეფშებზე. დაჭერით სტეიკი და მოათავსეთ გვერდით. მოაცილეთ კანი შალოტს და მოათავსეთ თეფშებზე.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.