საუზმის ბურიტო

1. 1

   ლობიოს მოსამზადებლად, გადაწურეთ ლობიო, მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყალი. დაამატეთ ხახვის ნახევრები და ანჩო ჩილი და ხარშეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ წნევის ქურა და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში, ტორტილების მოსამზადებლად, დიდ ჯამში აურიეთ ფქვილი, სიმინდის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ½ ჩაის კოვზი მარილი. ნელ-ნელა ჩაასხით თბილი წყალი და აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ მკვრივ ცომს. მოზილეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 2-3 წუთის განმავლობაში. გაყავით ოთხ ნაწილად და თითოეული ნაწილი ბურთად ჩამოაყალიბეთ. დააფარეთ ცელოფანი და გააჩერეთ 50 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   სალსას მოსამზადებლად, პომიდორი მოათავსეთ თასში შაქართან, ლაიმის წვენთან და მარილის მწიკვთან ერთად და კარგად აურიეთ.

4. 4

   გვაკამოლეს მოსამზადებლად, ავოკადო, ჩილი და ქინძი მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ლაიმის წვენი და ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ.

5. 5

   არაჟნის სოუსის მოსამზადებლად, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ჰალაპენიო და არაჟანი მოათავსეთ თასში და აურიეთ პასტის კონსისტენციამდე.

6. 6

   ლობიოსთვის გადაწურეთ მოხარშული ლობიო, შეინახეთ სითხე და პიურე ქვაბში ნიორთან ერთად. გაადნეთ ღორის ქონი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ლობიო 4-5 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ცოტა შენახული სითხე ლობიოს, რომ მიიღოთ სქელი, გავრცელებადი კონსისტენცია. მოაყარეთ გემოვნებით.

7. 7

   ჩორიზოს შიგთავსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ჩორიზო 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და შეწვით სანამ ორივე არ მოიხარშება. დაამატეთ საკმარისი ჩიპოტლის სოუსი ინგრედიენტების დასაფარად.

8. 8

   ტორტილებისთვის, გააბრტყელეთ ცომის თითოეული ბურთი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ტორტილის ფორმაში. მოათავსეთ გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე და როცა გაცხელდება, მოხარშეთ პირველი ტორტილა. როდესაც ერთი მხარე დაიბრაწება, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. მოხარშეთ დარჩენილი ტორტილები იმავე გზით. შეფუთეთ მოხარშული ტორტილები ქსოვილში, რომ თბილი იყოს.

9. 9

   სუფრასთან მიტანის წინ, მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი კარაქის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გადნობით. გატეხეთ კვერცხები და მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ. 1-2 წუთის შემდეგ, როდესაც კვერცხები ჯერ კიდევ ოდნავ თხევადია, გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ გადაიტანეთ სერვირების ჭურჭელში, რომ საკუთარ სიცხეში მოიხარშოს.

10. 10

    მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი თბილ ჩორიზოსთან, ლობიოსთან, არაჟნის სოუსთან, გვაკამოლესთან, სალსასთან, ჩედართან და თბილ ტორტილებთან ერთად და ყველას მიეცით საშუალება ააწყოს საკუთარი ბურიტო.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.