შარლოტ როიალი

1. 1

   შარლოტისთვის მოამზადეთ ჟოლოს ჟელე შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით და შედგით მაცივარში პატარა მრგვალ ჯამში 1 საათით, რომ გამაგრდეს.

2. 2

   ჟოლო და შაქრის პუდრა ბლენდერში ათქვიფეთ პიურედ, შემდეგ გაწურეთ პიურე წვრილ საცერში თასში და გადაყარეთ თესლი.

3. 3

   ქვაბში გააცხელეთ რძე და შაქრის ნახევარი, სანამ არ ადუღდება. ამასობაში თასში ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი და კვერცხის გულები, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და სქელი.

4. 4

   ნელ-ნელა ჩაასხით თბილი რძე კვერცხის გულების ნარევში, თან გამუდმებით ურიეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

5. 5

   დააბრუნეთ კრემის ნარევი ქვაბში და მოხარშეთ, თან კარგად ურიეთ, სანამ არ გასქელდება საკმარისად, რომ კოვზის უკანა მხარე დაიფაროს - დარწმუნდით, რომ არ ადუღდება. დაამატეთ კარგად გაწურული ჟელატინი კრემს და ურიეთ, სანამ არ გადნება.

6. 6

   ათქვიფეთ ცხელი კრემი ჟოლოს პიურესთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი და ერთგვაროვანი. გადადგით გასაცივებლად, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.

7. 7

   ამასობაში, შვეიცარიული რულეტისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C გრადუსამდე. 2 x 25x38 სმ ზომის საცხობ ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

8. 8

   კვერცხი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი ათქვიფეთ დიდ თასში, სანამ არ გახდება ძალიან მსუბუქი, ფუმფულა და შესქელებული. ფქვილი ხელით ფრთხილად შეურიეთ ნარევს, აწიეთ და აურიეთ, სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება.

9. 9

   გაყავით შვეიცარიული რულეტის ნარევი მომზადებულ ფორმებში და გაასწორეთ ზედაპირი. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება მკვრივი და ოდნავ გამაგრდება შეხებისას.

10. 10

    დაასველეთ 2 დიდი სუფთა ჩაის ტილო და გაწურეთ. დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გადააბრუნეთ ბისკვიტები ჩაის ტილოებზე, შემდეგ მოაცილეთ ქაღალდი.

11. 11

    ჟოლოს ჯემი გადაუსვით ბისკვიტებს, ერთ ვიწრო ბოლოზე დატოვეთ 2 სმ თავისუფალი ადგილი. მჭიდროდ გაახვიეთ ბისკვიტები, დაიწყეთ ბოლოდან, სადაც თავისუფალი ადგილი დატოვეთ და გამოიყენეთ ჩაის ტილო დასახმარებლად.

12. 12

    დიდი პუდინგის ან ტრიფლის ჯამი ოდნავ ზეთით შეზეთეთ და 3 ფენა ცელოფანი ჩააფინეთ.

13. 13

    შვეიცარიული რულეტი დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და გამოიყენეთ ჯამის გვერდებისა და ძირის ამოსავსებად, დაიწყეთ ქვემოდან და აავსეთ ჯამის მთლიანი შიდა ზედაპირი, დარწმუნდით, რომ ხვრელები არ დარჩეს.

14. 14

    დაამატეთ გამაგრებული ჟელე პუდინგის ჯამში, საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით.

15. 15

    ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილი პიკები არ წარმოიქმნება. აურიეთ ნაღები გაცივებულ ჟოლოს კრემში, შემდეგ კოვზით მოათავსეთ ჟელეს თავზე. შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით.

16. 16

    სუფრაზე მიტანის წინ, პუდინგის ჯამი გადააბრუნეთ ლანგარზე. მოაცილეთ ცელოფანი და მორთეთ მარწყვითა და პიტნით. მიირთვით ნაჭრებად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.