შაშკვლავის ნაყინი მარწყვის ჯემითა და სიმინდის ჩიფსებით
შაშკვლავის კრემოვანი ნაყინი მარწყვისა და შაშკვლავის ჯემითა და ხრაშუნა სიმინდის ჩიფსებით. მომზადებას დაახლოებით 12 საათი და 10 წუთი სჭირდება, გაცივებისა და გაყინვის ჩათვლით.
ინგრედიენტები
- რძე150 ml
- ვანილის ექსტრაქტი2 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
ინგრედიენტები გაზომეთ და ღუმელი 155°C-ზე გაახურეთ. ხორბლისა და სიმინდის ფქვილს შეურიეთ 2 გ მარილი, 1 გ დაღერღილი წიწაკა, თაფლი და ზეითუნის ზეთი. დაახლოებით 100 მლ თბილი წყალი თანდათან დაამატეთ და სქელი, წებოვანი ცომი მოზილეთ; საჭიროებისას წყალი ოდნავ შეასწორეთ.
15 წუთი
- 2
ცომი პერგამენტის ორ ფურცელს შორის ერთ დიდ, დაახლოებით 35 × 40 სმ ზომისა და დაახლოებით 2 მმ სისქის ფენად გააბრტყელეთ, შემდეგ ზედა ფურცელი მოაცილეთ.
10 წუთი
- 3
ერთ ფენად 20–25 წუთი გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. ჯემის მომზადებისას სრულად გააგრილეთ, ჩიფსებად დაამტვრიეთ და მირთმევამდე ჰერმეტულად, ოთახის ტემპერატურაზე შეინახეთ.
25 წუთი
155°C
- 4
ჯემისთვის მარწყვს შეურიეთ 30 მლ წყალი, 70 გ შაქარი და 1 გ დაღერღილი წიწაკა. დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ, სანამ მარწყვი დარბილდება და სიროფი ოდნავ შესქელდება.
15 წუთი
- 5
ჯემის გაგრილებასა და დაბლენდერებას დაახლოებით 15 წუთი დაუთმეთ: გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ 15 გ ახალი შაშკვლავი და ნახევარი ლიმონის წვენი, შემდეგ ერთგვაროვნად დააბლენდერეთ. მირთმევამდე თავდახურული შეინახეთ მაცივარში.
15 წუთი
- 6
ნაყინისთვის 150 მლ ნაღები, რძე, ვანილის ექსტრაქტი, 1 გ მარილი და 100 გ ახალი შაშკვლავი ორთქლის ამოსვლამდე გააცხელეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის გულები 25 გ შაქართან. ცხელი რძიანი ნარევი ნელა შეურიეთ გულებს, დაბალ ცეცხლზე დააბრუნეთ და ურიეთ, სანამ 82–84°C-ს მიაღწევს და კოვზს დაფარავს; არ აადუღოთ.
10 წუთი
84°C
- 7
დაყენებული შაშკვლავი გადაწურეთ და გადააგდეთ. კრემი დაახლოებით 30 წუთით ყინულიან აბაზანაზე გააგრილეთ, შემდეგ სულ მცირე 2 საათით შედგით მაცივარში, სანამ სრულად გაცივდება.
150 წუთი
- 8
დარჩენილი 150 მლ ცივი ნაღები რბილი მწვერვალების მიღებამდე ათქვიფეთ, შემდეგ სრულად გაცივებულ კრემში ფრთხილად შეურიეთ.
10 წუთი
- 9
გადაანაწილეთ თავდახურულ, დაბალ საყინულე ჭურჭელში და სულ მცირე 8 საათით გაყინეთ, სანამ გამაგრდება. მიირთვით მარწყვისა და შაშკვლავის ჯემთან და სიმინდის ჩიფსებთან ერთად.
480 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 167 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად