შავი ქუნჯუთის ტანგიუანი

1. 1

   შავი ქუნჯუთის შიგთავსის მოსამზადებლად, მოხალეთ არაქისი მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ სურნელოვანი და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. არაქისი, სეზამის მარცვლები, შაქარი, კარაქი და თაფლი აურიეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. გააცივეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში გასამაგრებლად.

2. 2

   ამასობაში, ცომის მოსამზადებლად, ბრინჯის ფქვილი და სიმინდის ფქვილი მოათავსეთ დიდ თასში. ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი და აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს. (თუ ცომი მშრალია, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, სანამ არ გამაგრდება, იხილეთ რეცეპტის რჩევა).

3. 3

   დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გამოიღეთ შავი ქუნჯუთის ნარევი საყინულედან და გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, თითო დაახლოებით 8 გ. დააბრუნეთ საყინულეში.

5. 5

   ცომი გაყავით 17 გ-იან ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბურთულებად - ამ რეცეპტით დაახლოებით 40 ბურთულა უნდა გამოვიდეს. ცერა თითი დააჭირეთ ბურთის ცენტრში და მოათავსეთ შავი ქუნჯუთის ბურთი ცენტრში. შემოახვიეთ ცომი, მოუჭირეთ და ნაზად გააბრტყელეთ მრგვალ ბურთებად. დარწმუნდით, რომ ცომი და ბურთულები დაფარული გაქვთ ნესტიანი ჩაის ტილოთი გაბრტყელების დროს. გაიმეორეთ, სანამ მთელი ცომი და შავი ქუნჯუთის ნარევი არ გამოიყენებთ.

6. 6

   ჯანჯაფილის სიროფის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში აადუღეთ 500 მლ წყალი შაქართან, ჯანჯაფილთან და პანდანის ფოთოლთან ერთად, თუ იყენებთ. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე.

7. 7

   ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაამატეთ 10 ტანგიუანი და ნაზად მოურიეთ. როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოტივტივდებიან, დაამატეთ პატარა ჭიქა ცივი წყალი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაიმეორეთ ერთხელ ან ორჯერ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტანგიუანი გამჭვირვალე გახდება.

8. 8

   გაიმეორეთ პარტიებად, სანამ ყველა ტანგიუანი არ მოიხარშება.

9. 9

   მოათავსეთ მოხარშული ტანგიუანი თასებში და დაასხით ჯანჯაფილის სიროფი ცხლად. მიირთვით 5-6 ბრინჯის ბურთი ერთ ადამიანზე და გაყინეთ დარჩენილი ბურთულები.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.