შავი ლობიოს ორთქლზე მომზადებული სკალოპები ლაფშით

1. 1

   ლაფშით სკალოპებისთვის, გააშრეთ გამხმარი ვერმიშელი მდუღარე წყალში 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. კარგად გადაწურეთ, შემდეგ დაჭერით 10 სმ სიგრძეზე და გადადგით.

2. 2

   გაწმენდილი სკალოპები დააბრუნეთ ნიჟარებში.

3. 3

   შავი ლობიოს სოუსისთვის, აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი თასში. თითოეულ სკალოპს ზემოდან მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი სოუსი და ნაზად შეიზილეთ სკალოპის ხორცში.

4. 4

   თითოეულ სკალოპს შემოახვიეთ რბილი ვერმიშელის ლაფშა, შემდეგ მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი წყალი ლაფშას გარშემო. (ეს ხელს უწყობს ლაფშის ტენიანობის შენარჩუნებას და ქმნის სოუსს სკალოპების ორთქლზე მომზადებულ წვენებთან ერთად.)

5. 5

   გაყავით სკალოპების ნიჟარები ორ ცეცხლგამძლე თეფშზე და მოათავსეთ თითოეული თეფში ბამბუკის ორთქლში, ერთი ორთქლი მეორის თავზე. მოათავსეთ ორთქლები ქვაბზე ან ვოკზე მდუღარე წყლით (დარწმუნდით, რომ წყალი არ ეხება ორთქლის ძირს), დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სკალოპები არ მოიხარშება. თუ ბამბუკის ორთქლი არ გაქვთ, მოათავსეთ ნიჟარები დიდ ცეცხლგამძლე თეფშზე, რომელიც მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას დაასხით მდუღარე წყალი ქვაბიდან. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე, დააფარეთ მთელ საცხობ ფირფიტას ფოლგა და მოათავსეთ ღუმელში ორთქლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   სუფრაზე მიტანისას მიირთვით სკალოპები ბამბუკის ორთქლებში, ან ამოიღეთ თეფშები ორთქლიდან და მიირთვით თეფშებზე. მოაყარეთ დაჭრილი შავი ან მწვანე ხახვი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.