შემწვარი ბადრიჯნის ტაკო

1. 1

   დამწვარი პომიდვრის სალსას მოსამზადებლად, გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე. მოათავსეთ პომიდორი, წითელი ხახვი, წიწაკა და ნიორი საცხობ ფორმაზე და მოხარშეთ გაშავებამდე. მოათავსეთ ყველა დამწვარი ინგრედიენტი და ძმარი კვების პროცესორში ან ბლენდერში და აურიეთ მსხვილ სალსამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე.

3. 3

   ბადრიჯნებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ, გაჭრილი გვერდით ზემოთ, საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ზემოდან მოაყარეთ ნიორი და თიამი. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

4. 4

   ამასობაში, თხილი ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. შეწვით ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ოდნავ და შემდეგ გადაიტანეთ კვების პროცესორში და დააქუცმაცეთ მსხვილად.

5. 5

   ამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან. გადაყარეთ ნიორი და თიამი და დაჭერით ბადრიჯანი ლუკმებად.

6. 6

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში ან გრილის ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ბადრიჯნის ნაჭრები და მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ თეფშზე და შეინახეთ თბილად დაბალ ტემპერატურაზე.

7. 7

   მოათავსეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ჰალუმის ნაჭრები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. 8

   აურიეთ იოგურტი და სუმაკი (ან ზატარი) და გადადგით.

9. 9

   გაათბეთ ტორტილები ტაფაში. გაანაწილეთ ჰალუმი, ბადრიჯანი, დამწვარი პომიდვრის სალსა, თხილი და ოხრახუში თანაბრად თითოეულ ტორტილას შორის, ზემოდან მოაყარეთ იოგურტი და დაასრულეთ ლაიმის წვენით.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.