შემწვარი ღორის ნაჭერი ცერეცოს სალათით და დამწვარი ფორთოხლის ვინეგრეტით

1. 1

   თუ ღუმელს იყენებთ, გააცხელეთ 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. თუ მწვადს იყენებთ, დაელოდეთ სანამ ალი ჩაქრება და ნახშირი მხოლოდ გაწითლდება.

2. 2

   მოასხით ფორთოხლის ნაჭრებს ცოტა ზეთი, მარილი და პილპილი და შეწვით ან გამოაცხვეთ სანამ ორივე მხრიდან არ დაიბრაწება. როგორც კი კარამელიზდება, მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე. კვლავ მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, შემდეგ მოასხით მეტი ზეთი და ცოტა თეთრი ღვინის ძმარი. გადადგით.

3. 3

   სოუსისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, თეთრი ღვინის ძმარი, მდოგვი, თაფლი და ცოტა მარილი და პილპილი დოქში. გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი, რომ აურიოთ ერთად. როგორც კი ფორთოხალი საკმარისად გაცივდება, გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე და შემდეგ წვრილად დაჭერით. დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ერთდროულად ვინეგრეტს და აურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაერთიანდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი გასათხელებლად.

4. 4

   მოაყარეთ ღორის ხორცს ორივე მხრიდან მარილი, პილპილი და ცოტა თივის ტოტები. თუ მწვადს იყენებთ, მოათავსეთ ნაჭრები პირდაპირ გრილზე და გადააბრუნეთ, როგორც კი ერთი მხარე დაიწყებს შეწვას და ცხიმი დაიწყებს წვეთვას (თითოეულ მხარეს დაახლოებით 4-5 წუთი). როგორც კი მოიხარშება, გადადგით უჯრაზე, რომ დაისვენოს.

5. 5

   თუ მწვადს არ იყენებთ, დაიწყეთ ღორის ნაჭრების ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი გრილის ტაფაში ან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი თითქმის მოწევას დაიწყებს, დაამატეთ ნაჭრები და შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად. მოათავსეთ შემწვარი ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და გადაიტანეთ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   მოათავსეთ ცერეცოს ნაჭრები თეფშზე ან ჭურჭელზე. მოასხით ვინეგრეტი და აურიეთ ერთად. დაამატეთ ცოტა ახალი თივის მოყრა და ზეთისხილი, შემდეგ აურიეთ ერთად. მორთეთ დარჩენილი ცერეცოს ფოთლებით.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას გაანაწილეთ ცერეცოს სალათი ოთხ თეფშზე და მოათავსეთ ღორის ნაჭერი მის გვერდით. მოასხით მეტი ვინეგრეტი და კიდევ რამდენიმე ზეთისხილი, თუ გსურთ.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.