შემწვარი გველთევზა კლასიკური ფრანგული ოსპით

1. 1

   კლასიკური ფრანგული ოსპისთვის გააცხელეთ სოუსის ტაფა ან დიდი ტაფა და შემდეგ დაამატეთ კარაქი და ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი პანჩეტა, სტაფილო, ნიახური, პრასი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთის განმავლობაში.

2. 2

   დაამატეთ ოსპი და წითელი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ ღვინის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება, შემდეგ დაამატეთ ბულიონი და მოხარშეთ ოსპი 25-30 წუთის განმავლობაში. აურიეთ შერის ძმარი და ოხრახუში.

3. 3

   გველთევზასთვის მოაყარეთ გველთევზას ფილე მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

4. 4

   გააცხელეთ ტაფა მოწევამდე, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გველთევზა და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და თევზი არ მოიხარშება. გამოიღეთ ტაფიდან და დაასვენეთ თბილ თეფშზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სქლად დაჭერით ოთხ ნაწილად.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას მოათავსეთ ოსპის კოვზი თითოეულ ოთხ არაღრმა თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი გველთევზა. მორთეთ დაჭრილი მოხარშული პანჩეტით და ოხრახუშის სალათით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.