შემწვარი ქათამი ბულანჟერის კარტოფილით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.

   180°C

2. 2

   შემწვარი ქათმის მოსამზადებლად, ქათმის კანს წაუსვით კარაქი და ბეგქონდარას ფოთლები.

3. 3

   ბულანჟერის კარტოფილისთვის თასში აურიეთ დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. გადაიტანეთ ნარევი დიდ, კარაქწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და მოასხით ბულიონი.

4. 4

   ჭურჭელი მოათავსეთ ღუმელის ქვედა თაროზე. ქათამი მოათავსეთ უშუალოდ კარტოფილის ზემოთა ცხაურზე, რათა ქათმის ცხიმი კარტოფილზე ჩამოიწუროს. შებრაწეთ 1½-2 საათის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ოქროსფერი გახდება, ხოლო ქათამი სრულად არ შეიწვება (სქელ ნაწილში შამფურის ჩხვლეტისას გამომავალი წვენი გამჭვირვალე უნდა იყოს).

   105 წუთი

   180°C

5. 5

   მომზადების შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში დასასვენებლად.

   10 წუთი

6. 6

   სალათისთვის თასში კარგად ათქვიფეთ შალოტი, მდოგვი, ძმარი და ზეითუნის ზეთი. შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით.

7. 7

   თასში ერთმანეთს შეურიეთ ლითლ ჯემის სალათის ფოთლები და მომზადებული სოუსი.

8. 8

   სუფრასთან მიტანის წინ ქათამი დაჭერით სქელ ნაჭრებად და გადაანაწილეთ ოთხ თეფშზე. გვერდით მოუწყვეთ ბულანჟერის კარტოფილი და სალათი.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.