შემწვარი ქათამი ტარხუნით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე.

2. 2

   კარაქი და ტარხუნის ორი მესამედი ერთად გახეხეთ პატარა თასში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი.

3. 3

   ქათამი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მწვანილისა და ნივრის კარაქი წაუსვით ქათმის გარედან და შიგნიდან.

4. 4

   ღვინო ჩაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი 190C/170C გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო დაასხით ფრინველს ტაფის წვენები, დაამატეთ ცოტა მეტი ღვინო ან წყალი, თუ ფორმა ძალიან გაშრება.

5. 5

   როდესაც ქათამი გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება (გაიხვრიტეთ ქათამი ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში - წვენი უნდა იყოს გამჭვირვალე), გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ ქათამი ათი წუთის განმავლობაში დაჭრამდე.

6. 6

   ტაფაში არსებულ წვენებს დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი ტარხუნა, კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას დაჭერით ქათამი და ნაჭრები დააწყვეთ სერვირების თეფშებზე. მოასხით ტაფის წვენები და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.