შემწვარი პოლენტა დაჭყლეტილი ბარდითა და ლანგუსტინებით

1. 1

   პოლენტას მოსამზადებლად, საცხობი უჯრა მოაწყვეთ პერგამენტით და გადადგით. ქვაბში დაამატეთ კარაქი, მარილი, თიამი და ნიორი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ქვაბში დაამატეთ 500 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. 3

   ათქვიფეთ პოლენტა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მომზადებულ უჯრაში და შედგით მაცივარში, მინიმუმ 2 საათით ან გამაგრებამდე.

4. 4

   გამაგრების შემდეგ დაჭერით 8-10 ნაწილად, მოაყარეთ ზედმეტი პოლენტა და გადადგით სუფრაზე მიტანამდე.

5. 5

   დაჭყლეტილი ბარდის მოსამზადებლად, ქვაბში დაამატეთ ნიორი და კარაქი და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ გალღობილი ბარდა და აურიეთ ხელის ბლენდერით.

7. 7

   ქვაბში აადუღეთ წყალი, შემდეგ გაათეთრეთ ახალი ბარდა 60 წამის განმავლობაში. გადაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ დაფქულ ბარდას და აურიეთ.

8. 8

   პოლენტას დასასრულებლად, ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე ცოტა ზეთით და შეწვით პოლენტის ნაჭრები ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ამოიღეთ და დაასვენეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ ლანგუსტინებს მოამზადებთ.

9. 9

   ლანგუსტინებისთვის გამოიყენეთ იგივე ტაფა მაღალ ცეცხლზე, კარამელიზეთ ლანგუსტინები ორივე მხრიდან, სანამ არ ჩააგდებთ ნივრის კბილს კარაქთან ერთად მოსასხმელად. დაასრულეთ ლიმონის გამოწურვით.

10. 10

    სუფრაზე მიტანის წინ, თეფშზე დადეთ პოლენტის ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭყლეტილი ბარდა, ბარდის ყლორტები და ყვავილები, გვერდით მიირთვით ლანგუსტინები.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.