შემწვარი ქათმის მასალა და კარტოფილი
არომატულ გარამ მასალაში, ჯანჯაფილში, ნიორსა და ლიმონის წვენში დამარინადებული მთლიანი ქათამი იბრაწება ოქროსფერ ცხარე კარტოფილთან ერთად. წვნიანი და ნაზი ხორცი ხრაშუნა კანითა და პიკანტური არომატებით საოჯახო სადილის შესანიშნავი არჩევანია. დაჭრამდე ქათამი 10 წუთით დაასვენეთ, რათა წვენები თანაბრად გადანაწილდეს.
ინგრედიენტები
- ლიმონის წვენი4 სუფრის-კოვზი
- კოჭა2 სუფრის-კოვზი
- ნიორი2 სუფრის-კოვზი
- ჩილი3 ცალი
- მარილი1 ჩაის-კოვზი
- ქინძი (ფხვნილი)2 ჩაის-კოვზი
- გარამ მასალა1 ჩაის-კოვზი
- ჩილის ფხვნილი1½ ჩაის-კოვზი
- შავი პილპილი1¼ ჩაის-კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი2 სუფრის-კოვზი
- ძირა (ფხვნილი)1 ჩაის-კოვზი
- კურკუმა½ ჩაის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
14 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/გაზი 6-ზე.
- 2
მოათავსეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და დააბლენდერეთ პასტის კონსისტენციამდე.
- 3
ბასრი დანით გააკეთეთ ორი ღრმა, დიაგონალური ჭრილობა ქათმის თითოეულ მკერდზე, ძვლამდე. გააკეთეთ ორი თანაბრად ღრმა ჭრილობა ბარკლებში და ორიც ბარკლის ქვედა ნაწილში.
- 4
მოათავსეთ ქათამი, მკერდის მხრიდან ზემოთ, საცხობ ფორმაზე, რომელსაც საკმარისი ფოლგა აქვს, რომ ფრინველი მთლიანად დაიფაროს.
- 5
მოასხით მარინადის პასტა ქათამს და კარგად შეიზილეთ ყველა ჭრილობაში. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- 6
თანაბრად მოაყარეთ ქათამს ჩილის ფხვნილი და შავი პილპილი. შეახვიეთ ქათამი ფოლგაში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს, მჭიდროდ დახურული ნაკერით ზემოდან.
- 7
გამოაცხვეთ ცხელი ღუმელის შუა თაროზე ერთი საათის განმავლობაში.
- 8
გახსენით, ისე რომ წვენი არ გადმოვიდეს და გამოაცხვეთ ღიად 15 წუთის განმავლობაში, ორჯერ ან სამჯერ მოასხით წვენი.
- 9
შეამოწმეთ, მოხარშულია თუ არა ქათამი ბარკლის ყველაზე სქელ ნაწილში შამფურის ჩაჩხვლეტით, ფეხსა და ტანს შორის. თუ წვენი გამჭვირვალეა და ვარდისფერი კვალი არ აქვს, მოხარშულია. საჭიროების შემთხვევაში, გააგრძელეთ ხარშვა ცოტა ხნით.
- 10
გაახურეთ ღუმელი 180C/350F/გაზი 4-ზე.
- 11
ამასობაში, შემწვარი მასალის კარტოფილისთვის ჩაასხით ზეთი დიდ თასში. დაამატეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დარწმუნდით, რომ კარტოფილი კარგად არის დაფარული, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. მოათავსეთ ღუმელის შუა თაროზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- 12
თეფშზე მოათავსეთ ქინძი, კვლიავი, კურკუმა და ჩილის ფხვნილი და კარგად აურიეთ. გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან. მაშების გამოყენებით ამოავლეთ კარტოფილი სანელებლების ნარევში და დარწმუნდით, რომ ყველა მხარე დაფარულია.
- 13
დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება და მთლიანად არ დარბილდება დანით გახვრეტისას.
- 14
გადაიტანეთ ქათამი თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით შემწვარი მასალის კარტოფილთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად