შემწვარი შავი ლობიო

1. 1

   შემწვარი ლობიოს მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი ოქროსფერს არ დაიწყებს. აურიეთ ნიორი და კუმინი და მოხარშეთ 1 წუთი.

2. 2

   დაამატეთ გადაწურული ლობიო ტაფაში 125 მლ ლობიოს შენახულ სითხესთან ერთად. დააქუცმაცეთ ბულიონის კუბიკი და აურიეთ, რომ სითხეში გაიხსნას.

3. 3

   განაგრძეთ ხარშვა საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სპატულის უკანა მხარის (ან კარტოფილის საჭყლეტის) გამოყენებით ლობიო დაჭყლიტეთ მუწუკებიან პასტად. საჭიროების შემთხვევაში, გაათხელეთ ლობიოს შენახული სითხით.

4. 4

   სალსას მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად ჯამში.

5. 5

   მოლეტეს მოსამზადებლად, გააცხელეთ გრილი უმაღლეს ტემპერატურაზე.

6. 6

   პურის ფუნთუშებს წაუსვით კარაქი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კარაქიანი მხრით ზემოთ, შემდეგ შეწვით გრილზე, სანამ პური ოქროსფერს არ დაიწყებს - თვალი ადევნეთ, რადგან ეს სწრაფად მოხდება!

7. 7

   თითოეულ ნახევარ ფუნთუშას წაუსვით შემწვარი ლობიოს სავსე სუფრის კოვზი და მოაყარეთ ყველი ლობიოს ზემოდან. შეწვით გრილზე, სანამ ყველი არ გადნება, არ გახდება ბუშტუკოვანი და არ დაიწყებს შეყავისფრებას. მიირთვით ცხელი ფუნთუშები პიკო დე გალო სალსასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.