შემწვარი სირლოინი ნივრით შემწვარ კარტოფილთან, გახეხილ სატაცურთან და მწვანილის სოუსით
სირლოინის სტეიკი შერწყმულია მწვანე სოუსთან და სეზონურ სატაცურის სალათთან, გაზაფხულის მდიდრული სუფრისთვის.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი15 ml
- ნივრის კბილი18 კბილი
- ლიმონის წვენი15 ml
- ზეითუნის ზეთი (სალათისთვის)15 ml
- წითელი ღვინის ძმარი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
სტეიკის საკაზმის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ნაღმტყორცნში და კარგად დაფქვით.
- 2
კარტოფილის მოსამზადებლად, გარეცხეთ კარტოფილის ნაჭრები ცივი წყლის ქვეშ და შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე წყლის დიდ ქვაბში. დაამატეთ სოდა და მარილის გულუხვი მწიკვი. დაამატეთ მაგარი ნიორი და როზმარინი ან თიამი კარტოფილთან ერთად და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ დაიწყებს მსხვრევას.
- 3
გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. ჩაასხით ზეთი ან ცხიმი შემწვარ ტაფაში და გააცხელეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება.
- 4
კარგად გადაწურეთ კარტოფილი და გააჩერეთ საწურში 2 წუთის განმავლობაში, რომ ორთქლზე გაშრეს. ნაზად შეანჯღრიეთ საწური კიდეების გასახეშად - ეს ხელს უწყობს ხრაშუნა, ოქროსფერი ქერქის შექმნას.
- 5
ფრთხილად დაამატეთ კარტოფილი, მწვანილი და ნიორი ცხელ ტაფაში - ისინი უნდა დაიწუწუნონ. მოურიეთ ცხიმში, შემდეგ შეწვით 35-45 წუთის განმავლობაში, ერთხელ ან ორჯერ გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ღრმა ოქროსფერი და ხრაშუნა. მოაყარეთ ზღვის მარილი და მიირთვით ცხელი.
- 6
სტეიკების მოსამზადებლად, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით, შემდეგ უხვად წაუსვით ზეთი და შეიზილეთ ხორცში პასტის შესაქმნელად.
- 7
წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან მძიმე ძირიანი ტაფა მაღალ ტემპერატურაზე.
- 8
შეწვით სტეიკები 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო-იშვიათად, ან 5-6 წუთის განმავლობაში საშუალოდ.
- 9
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სტეიკები იმდენივე ხანი, რამდენიც მოხარშული იყო. სურვილისამებრ: შეწვით ცხელ ღუმელში (1-2 წუთი) დაჭრამდე და მირთმევამდე. სურვილის შემთხვევაში ზემოდან მოაყარეთ კარაქი.
- 10
სატაცურის სალათის მოსამზადებლად მოამზადეთ თასი ყინულიანი წყლით და ჩაყარეთ სატაცურის ლენტები 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, გააშრეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
- 11
მწვანილის სოუსის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
- 12
სუფრაზე მიტანისას თეფშზე დაალაგეთ დაჭრილი სირლოინები ხრაშუნა ნიორით შემწვარ კარტოფილთან ერთად. დაამატეთ ახალი გახეხილი სატაცურის სალათის მუჭა და მწვანილის სოუსის გულუხვი კოვზი. მორთეთ ლიმონის ცედრით ან ახალი მწვანილით დამატებითი სიკაშკაშისთვის.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 525 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად