შემწვარი ტორტილიები ქათმის ხორცით და ტეკილას სალსით

1. 1

   ქათმის მოსამზადებლად, ქათმის ბარკლები და ბულიონის კუბიკი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და გადადგით გასაგრილებლად.

   30 წუთი

2. 2

   ამასობაში მოამზადეთ ტომატის სოუსი: ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი, ნიორი, ორეგანო და ჩილი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი და ძმარი და შუშეთ კიდევ 1 წუთი, შემდეგ დაასხით პასატა და ხარშეთ, სანამ მოცულობა განახევრდება. შეაზავეთ მარილით. დააბლენდერეთ სოუსი, გაატარეთ საცერში და შეინახეთ თბილად.

   6 წუთი

3. 3

   სალსის მოსამზადებლად, ერთმანეთში აურიეთ პომიდორი, ჩილი, შალოტი, ნიორი, ლაიმის წვენი, ქინძი და ტეკილა, შემდეგ კი შეაზავეთ მარილით.

4. 4

   გაგრილებულ ქათმის ბარკლებს მოაცილეთ კანი, ხორცი ძვლებს გამოაცალეთ და ხელით დაანაწევრეთ. შეურიეთ დანაწევრებული ქათამი სალსას და გადადგით გვერდზე.

5. 5

   ფრის აპარატი ან ღრმა, სქელძირიანი ქვაბი ორი მესამედით შეავსეთ ზეთით. გააცხელეთ 180C-მდე (ჩაგდებული პურის კუბიკი 1 წუთში უნდა დაიბრაწოს). ფრთხილად: ცხელი ზეთი საშიშია, უყურადღებოდ არ დატოვოთ. შეწვით ტორტილიები ზეთში 30 წამის განმავლობაში ოქროსფერ და ხრაშუნა ტექსტურამდე. გადაიტანეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის დასაწრეტად.

   1 წუთი

   180°C

6. 6

   სერვირებისთვის, თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ორი ტორტილია, ზემოდან მოასხით ტომატის სოუსი, დაადეთ ლითლ ჯემის სალათის ფოთლები და ქათმისა და სალსის ნარევი. მოასხით არაჟანი/მაწონი, მოაყარეთ შებოლილი პაპრიკა და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.