შემწვარი წიწილა ტომატის ჩატნით და ქიშმიშიანი ფლავით

1. 1

   წიწილასთვის, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში, გარდა წიწილასი, ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე.

2. 2

   ხელებით წაუსვით პიურე წიწილას, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. დააფარეთ და გააჩერეთ დასამარინადებლად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 220C/425F/გაზი 7-ზე.

4. 4

   როდესაც წიწილები დამარინადდება, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და მოათავსეთ მავთულის თარო საცხობ ფორმაში. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   შეამცირეთ ცეცხლი 200C/400F/გაზი 6-მდე და განაგრძეთ წიწილების მომზადება კიდევ 18-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წიწილები არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. (თუ წიწილები ძალიან სწრაფად დაიბრაწება, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180C/350F/გაზი 4-მდე ან დაფარეთ წიწილები ალუმინის ფოლგით.) წიწილები მოხარშულია, როდესაც ყველაზე სქელ ნაწილში შამფურით გახვრეტისას წვენი გამჭვირვალეა.

6. 6

   ქიშმიშიანი ფლავისთვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქინძის თესლი, კუმინის თესლი, კარდამონის პარკი და დარიჩინის ჩხირი და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სანელებლები არ გახდება სურნელოვანი.

7. 7

   დაამატეთ ბრინჯი და ქიშმიში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი ოდნავ გამჭვირვალე არ გახდება.

8. 8

   დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ბრინჯი ადუღდება, დაფარეთ ბრინჯის ზედაპირი საცხობი ქაღალდის წრით, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა, სანამ ნარევი ნელ-ნელა არ იხარშება. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ წყალს და არ გახდება რბილი.

9. 9

   ტომატის ჩატნისთვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიბრაწება.

10. 10

    დაამატეთ ჯანჯაფილის პასტა და ნიორი და განაგრძეთ მომზადება კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

11. 11

    დაამატეთ სანელებლები და განაგრძეთ შეწვა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

12. 12

    დაამატეთ პომიდორი და განაგრძეთ ხარშვა, დაჭყლიტეთ ხის კოვზის ზურგით, სანამ ყველა პომიდორი მთლიანად არ დაიშლება და სოუსი არ გასქელდება.

13. 13

    სუფრაზე მიტანისას, მოათავსეთ წიწილა თითოეული ოთხი თეფშის ცენტრში. კოვზით მოათავსეთ ტომატის ჩატნის და ქიშმიშიანი ფლავის პორცია გვერდით.

1 პორცია ≈ 663 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.