შერეული ბოსტნეულისა და ნუშის ბირიანი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე დიდ, მძიმე ფსკერიან, სახურავიან ქვაბში. მოშუშეთ ხახვი მარილით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული. დაამატეთ ციმციმი, დაფქული ქინძი, გარამ მასალა და კარდამონის მარცვლები. კვლავ შეწვით კიდევ ერთი წუთით და დაამატეთ ბულიონის კუბიკი.

3. 3

   დაამატეთ ბოსტნეული და ბრინჯი და ურიეთ, სანამ ყველაფერი კარგად არ დაიფარება ხახვის სანელებლების ნარევით.

4. 4

   დაამატეთ 600 მლ წყალი და გაზარდეთ ცეცხლი, რომ ბრინჯი ადუღდეს. დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი რაც შეიძლება დაბლა, შემდეგ გააჩერეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ ბრინჯი, სახურავი ახურული, კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ამასობაში, მოხალეთ ნუში საშუალო ცეცხლზე პატარა ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

7. 7

   მოხსენით სახურავი ბრინჯს და ამოარჩიეთ კარდამონის ნაჭუჭები, რომლებიც ზემოთ უნდა ამოსულიყო. გაფხვიერეთ ბრინჯი ჩანგლით და დაამატეთ ნუშის ფანტელები, დაჭრილი ქინძი და ლიმონის წვენი სუფრასთან მიტანის წინ.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.