შინური ტრიკოლორე პასტის ცომი

1. 1

   კლასიკური კვერცხის პასტის მოსამზადებლად, ფქვილი მოათავსეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ან დაფაზე და ჩამოაყალიბეთ გორაკის ფორმა. გააკეთეთ ჭა ცენტრში და გატეხეთ კვერცხები შუაში. ჩანგლის გამოყენებით გატეხეთ კვერცხის გულები და დაიწყეთ ნაზად ათქვეფა. ცოტ-ცოტაობით შეურიეთ ფქვილი და განაგრძეთ ჩანგლით შერევა.

2. 2

   როდესაც ყველაფერი ერთმანეთში დაიწყებს შეკვრას, გამოიყენეთ ხელები ცომის მოსაზელად 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. ერთი ხელის ქუსლი გამოიყენეთ ცომის თქვენგან დასაშორებლად, ხოლო მეორე ხელი გამოიყენეთ 90 გრადუსით დასატრიალებლად ყოველი ზელვის შემდეგ.

3. 3

   როდესაც ცომი გლუვი გახდება, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი დისკოს ფორმა. მჭიდროდ შეფუთეთ საკვებ ფილმში და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, ან იდეალურად მთელი ღამით.

4. 4

   ჭარხლის პასტის მოსამზადებლად, ჭარხალი მოათავსეთ ბლენდერში 60 მლ წყალთან ერთად, შემდეგ აურიეთ პიურედ. დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, თუ დაგჭირდებათ, მაგრამ მთავარია პიურეს მიღწევა რაც შეიძლება ნაკლები სითხის დამატებით.

5. 5

   გაწურეთ პიურე საცერში, მაგრამ არ დააჭიროთ - გააჩერეთ თასზე 5 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   აიღეთ 40 გრ პიურე თასში. გატეხეთ მთლიანი კვერცხი, დაამატეთ კვერცხის გულები და აურიეთ ჩანგლით.

7. 7

   ფქვილი მოათავსეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ან დაფაზე, გააკეთეთ ჭა შუაში, შემდეგ დაამატეთ კვერცხისა და ჭარხლის ნარევი. დაიწყეთ ცომის შერევა, ჩანგლით ცოტ-ცოტაობით შეურიეთ ფქვილი.

8. 8

   როდესაც ყველაფერი ერთმანეთში დაიწყებს შეკვრას, გამოიყენეთ ხელები ცომის მოსაზელად და განაგრძეთ ცომის დამუშავება კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. გამოიყენეთ ხელის ქუსლი ცომის თქვენგან დასაშორებლად. გამოიყენეთ მეორე ხელი ცომის 90 გრადუსით დასატრიალებლად ყოველი ზელვის შემდეგ - მალე განავითარებთ მშვენიერ რიტმს.

9. 9

   როდესაც ცომი გლუვი გახდება, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი დისკოს ფორმა (მოგვიანებით მისი გაბრტყელება ბევრად გაგიადვილდებათ). მჭიდროდ შეფუთეთ საკვებ ფილმში და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ცომს დაისვენოს და გაადვილებს გაბრტყელებასა და ფორმირებას.

10. 10

    ისპანახის პასტის მოსამზადებლად, მიიყვანეთ ადუღებამდე წყლის დიდი ქვაბი და გააცხელეთ ისპანახი 30-45 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ საცერში და დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. როდესაც საკმარისად გაგრილდება, გამოწურეთ ისპანახი, სანამ თითქმის მთელ ტენს არ მოაშორებთ.

11. 11

    აურიეთ ისპანახი მთლიან კვერცხთან ერთად, სანამ არ წარმოიქმნება ფხვიერი პიურე - უნდა მიიღოთ დაახლოებით 100 გრ.

12. 12

    ფქვილი მოათავსეთ გორაკის სახით სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ან დაფაზე და გააკეთეთ ჭა ცენტრში. ჩაასხით ისპანახის პიურე შუაში და დაამატეთ კვერცხის გული. დაიწყეთ ცომის შერევა, ცოტ-ცოტაობით შეურიეთ ფქვილი.

13. 13

    როდესაც ყველაფერი ერთმანეთში დაიწყებს შეკვრას, გამოიყენეთ ხელები ცომის მოსაზელად და განაგრძეთ ზელვა 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. გამოიყენეთ ხელის ქუსლი ცომის თქვენგან დასაშორებლად, გამოიყენეთ მეორე ხელი ცომის 90 გრადუსით დასატრიალებლად ყოველი ზელვის შემდეგ - მალე განავითარებთ მშვენიერ რიტმს.

14. 14

    როდესაც ცომი გლუვი გახდება, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი დისკოს ფორმა (მოგვიანებით მისი გაბრტყელება ბევრად გაგიადვილდებათ). მჭიდროდ შეფუთეთ საკვებ ფილმში და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

1 პორცია ≈ 156 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.