სოკოს, ნუტისა და ისპანახის კარი

1. 1

   ჩაპატის მოსამზადებლად, ჩაყარეთ ჩაპატის ფქვილი დიდ ჯამში, დაამატეთ მარილი და გააკეთეთ ჩაღრმავება შუაში. თანდათანობით ჩაურიეთ 160-180 მლ წყალი და აურიეთ ერთმანეთში უხეში ცომის მისაღებად. გადმოიღეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ზილეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ელასტიურ ცომის გუნდას. დააფარეთ თავდაყირა ჯამი ან სუფთა ჩაის ტილო და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით სოკო 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე ნახვრეტიანი კოვზით.

3. 3

   გაწმინდეთ ტაფა ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი და ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი. შეწვით ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ სანელებლები, შეწვით 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე და ჩაყარეთ ნუტი. შეწვით კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ტაფაში. აურიეთ მოხარშული სოკო, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ისპანახი და იოგურტი და მოაყარეთ გემოვნებით.

5. 5

   სანამ კარი იხარშება, მოამზადეთ ჩაპატი. გაყავით ცომი 8 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული მოწესრიგებულ გუნდად. მსუბუქად მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირს ფქვილი, შემდეგ გამოიყენეთ საგორავი თითოეული თხელ დისკად გასაბრტყელებლად, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის.

6. 6

   გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ჩაპატები, თითო ჯერზე, 20-30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გაფუვდება და მსუბუქად არ დაიბრაწება. წაუსვით გამდნარი კარაქი და მიირთვით კარისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.