ტაფაზე შემწვარი იხვის მკერდი მოთუშული სალსის ფესვით და ენდივით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე/180C ვენტილატორით/გაზი 6.

2. 2

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, როგორც კი გაცხელდება, მოათავსეთ იხვის მკერდი კანის მხრიდან ქვემოთ თიმთან ერთად და გამოადნეთ ცხიმი 5 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გადააბრუნეთ იხვი და მოათავსეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოღების შემდეგ წაუსვით თაფლი და გააჩერეთ.

4. 4

   ფორთოხლის კარაქის სოუსში მოთუშული სალსის ფესვისა და ენდივის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი სოუსის ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით სალსის ფესვი და შუაზე გაჭრილი ენდივი ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. 5

   საწებლის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი დიდ თასში. დაამატეთ ენდივის ფოთლები და კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს.

6. 6

   დაჭერით დასვენებული იხვის მკერდი.

7. 7

   გაანაწილეთ მოთუშული სალსის ფესვი და ენდივი ორ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი იხვი და დაასრულეთ საწებლით შეზავებული ენდივის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 340 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.