ტაფაზე შემწვარი სკალოპები პოლენტასთან და მოშუშულ ჩიმე დი რაპასთან ერთად

1. 1

   ქვაბში აადუღეთ 600 მლ წყალი ზღვის მარილის კარგი მწიკვით. ადუღებისას ნელ-ნელა ათქვიფეთ პოლენტა. შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

2. 2

   მოხარშეთ ჩიმე დი რაპა მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან არ დარბილდება. გადაწურეთ, გააცივეთ ოდნავ და შემდეგ უხეშად დაჭერით.

3. 3

   გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში და შემდეგ დაამატეთ ნიორი, კამის თესლი და ჩილის ფანტელები. დაამატეთ დაჭრილი ჩიმე დი რაპა და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   სკალოპებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოურიეთ დარჩენილ ზეითუნის ზეთში. დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ სკალოპები. შეწვით სკალოპები დაახლოებით 90 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ მოიხარშება. შეამცირეთ ცეცხლი და აურიეთ სალბის ფოთლები, ანჩოუსები, კაპერები და წითელი ჩილი.

5. 5

   გაანაწილეთ პოლენტა ორ გახურებულ თეფშზე. მოასხით მოშუშული ჩიმე დი რაპა და შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ სკალოპების ნარევი. მოასხით ბალზამიანი ძმარი თითოეულ თეფშზე და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.