ტარტი სატაცურითა და თხის ხაჭოთი

1. 1

   ნივრის პესტოს მოსამზადებლად, თხილი, ნიორი, პარმეზანი, ლიმონის ცედრა და წვენი მოათავსეთ კვების პროცესორში და სწრაფად დააბლენდერეთ, სანამ მსხვილად არ დაიჭრება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ზეთი და კვლავ აურიეთ, სანამ პესტოს კონსისტენციას არ მიიღებთ.

2. 2

   ვარდისფერი მწნილი ხახვის მოსამზადებლად, ხახვი მოათავსეთ დიდ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ხახვი საწურში.

3. 3

   იმავე თასში ათქვიფეთ ლაიმის წვენი, მარილი და შაქარი. დაამატეთ ხახვი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.

4. 4

   ამასობაში, ცომის მოსამზადებლად, ფქვილი, წიწიბურა და მარილი მოათავსეთ კვების პროცესორში და აურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. დაამატეთ კარაქი და კვლავ აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ კვერცხის გული და არაჟანი და აურიეთ, დაამატეთ ყინულიანი წყალი თითო სუფრის კოვზით, სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება. გადმოიღეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ გლუვ ბურთულად, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ მართკუთხედად. შეფუთეთ ცომი საცხობ ქაღალდში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე/180C ვენტილატორით/გაზი 6.

6. 6

   გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ტარტის ფორმაზე ოდნავ დიდი და დაახლოებით ერთი ფუნტის მონეტის სისქეზე. ფორმას მოაყარეთ ცომი, დატოვეთ კიდეები და ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი. ცომის ნაჭუჭი დააფარეთ საცხობი ქაღალდით და შეავსეთ საცხობი ლობიოთი ან ბრინჯით და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო, დააბრუნეთ ცომი ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

7. 7

   მოამზადეთ ყინულიანი წყლის თასი. სატაცური მოათავსეთ ქვაბში მჭიდროდ დახურული სახურავით, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

8. 8

   ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სატაცური დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ ქვაბი. ამოიღეთ სატაცური ქვაბიდან და ჩაყარეთ ყინულიან წყალში. სატაცურის ნახევარი ღერო დაჭერით 1 სმ დისკებად, დატოვეთ ღეროების წვერები დაახლოებით 4 სმ სიგრძის.

9. 9

   შიგთავსის მოსამზადებლად, თხის ხაჭო შეურიეთ ლიმონის ცედრასა და წვენს, ვარდისფერ წიწაკას და მარილის დიდ მწიკვს. მოაყარეთ გემოვნებით, შემდეგ წაუსვით ნარევი ტარტის ძირზე. მოაყარეთ ნივრის პესტო, შემდეგ შეურიეთ ყველს. დააფარეთ დაჭრილი სატაცურის წვერები და ღეროები, შემდეგ მოაწყვეთ გრძელი ღეროები ისე, რომ ტარტი დაიფაროს. გადაწურეთ ხახვი და ნაზად მოაყარეთ ტარტს, შემდეგ მორთეთ კერველის, ტარხუნისა და ბორაგოს ყვავილებით, თუ იყენებთ და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.