თეთრი ლობიოს კასულე ტაფაზე შემწვარი ღორის ფილეთი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-მდე.

2. 2

   ღორის მოსამზადებლად ხორცი ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ ზეთი და კარაქი პატარა, ღუმელგამძლე ტაფაში. დაამატეთ თიმის ტოტები და ღორის ხორცი და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და მოასხით ზეთისა და კარაქის ნარევი. ამოიღეთ თიამი. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში (ან გადაიტანეთ პატარა საცხობ ფირფიტაზე) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთლიანად არ გაცხელდება.

3. 3

   კასულეს მოსამზადებლად გაადნეთ კარაქი ზეთთან ერთად საშუალო ზომის ქვაბში და ნაზად შეწვით ხახვი, ნიორი და ოხრახუში დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ. დაამატეთ ყაბაყი და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი.

4. 4

   აურიეთ თეთრი ლობიო, ღვინო და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხე ნახევრად არ შემცირდება. აურიეთ კრემი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

5. 5

   ამასობაში გრემოლატას ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ თასში და გადადგით.

6. 6

   გამოიღეთ ღორის ხორცი ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 4 ნაწილად დიაგონალზე. გაყავით ლობიო 2 გახურებულ, არაღრმა თასში და ზემოდან მოაყარეთ ღორის ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ გრემოლატა და მიირთვით ზეითუნის ზეთით.

1 პორცია ≈ 440 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.