თევზის გუფთის წვნიანი ლაფშით

1. 1

   თევზის გუფთების მოსამზადებლად, მოათავსეთ ჰადდოკი და კალმარი კვების პროცესორში. დაამატეთ მარილი, თეთრი წიწაკა, ბრინჯის ღვინო, სიმინდის ფქვილი, კვერცხის ცილა და ხამანწკის სოუსი და აურიეთ ერთგვაროვანი, ჰაეროვანი და მსუბუქი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ ქინძის ღეროები და კარგად აურიეთ. 2 სუფრის კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ ნარევი კოვზიდან კოვზში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ოვალური ბურთი, ე.წ. კვენელი. უნდა გამოვიდეს 12 ბურთი.

2. 2

   ბულიონის მოსამზადებლად, დაამატეთ თევზის ბულიონი დიდ ვოკში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ჩინური კომბოსტო და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ 1 წუთი. დაამატეთ ლაფშა და მოაყარეთ მარილი და თეთრი წიწაკა.

3. 3

   შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ნაზად დაამატეთ თევზის გუფთები ვოკში. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზის გუფთები ზედაპირზე არ ამოტივტივდება და არ გახდება გაუმჭვირვალე და თეთრი. მოაყარეთ ტამარი და სეზამის ზეთი.

4. 4

   გაანაწილეთ ბულიონის ნარევი და მოათავსეთ ექვსი თევზის გუფთა თითოეულ თასში. მოასხით ჩილის ზეთი, მოაყარეთ ქინძის ფოთლები და შავი ხახვი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 500 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.