თევზის კატლეტები მასალას ბარდით და ისპანახის სოუსით

1. 1

   თევზის კატლეტების მოსამზადებლად, დიდ ქვაბში ნახევრამდე ჩაასხით წყალი და დაამატეთ ½ ჩაის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ კარტოფილი. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   თევზის ფილე გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ დიდ, ღრმა ტაფაში. დაასხით ახლად ადუღებული წყალი და დააბრუნეთ ადუღებამდე. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ საწურში.

3. 3

   თევზი მოათავსეთ დიდ ჯამში. გადაწურეთ კარტოფილი და დაამატეთ იმავე ჯამში. მოაყარეთ ჩაის კოვზი მარილი და კარტოფილის საჭყლეტით უხეშად გასრისეთ ერთად.

4. 4

   ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ხახვი 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ჩილი, ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხრაკეთ კიდევ რამდენიმე წამი, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი ქინძით, კვლიავით და გარამ მასალით. მოხრაკეთ 20-30 წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

5. 5

   შეურიეთ მოხრაკული ხახვი დაფქულ თევზსა და კარტოფილს და კარგად აურიეთ. გამოწურეთ ლაიმის წვენი და აურიეთ ქინძი. გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ისპანახის სოუსის მოსამზადებლად, დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაამატეთ შამბალა. მოხრაკეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წამის განმავლობაში, ურიეთ. დაამატეთ ხახვი და მოხრაკეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ჩილი, ნიორი და ჯანჯაფილი, ყველა გამხმარი სანელებელი და მწიკვი მარილი. მოხრაკეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ გაყინული ისპანახი და 200 მლ წყალი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ ნაღები და იოგურტი და ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი.

7. 7

   თევზის კატლეტების ფორმირებისთვის, თევზის ნარევი გაყავით რვა ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ ბურთად. გააბრტყელეთ თითოეული თევზის კატლეტის ფორმაში, დაახლოებით 2,5 სმ სისქის და 5 სმ სიგანის.

8. 8

   ათქვეფილი კვერცხი მოათავსეთ ერთ ჯამში, ხოლო საფანელი მეორეში. სათითაოდ ჩააწვეთ თევზის კატლეტები ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ ამოავლეთ საფანელში, დარწმუნდით, რომ მთლიანად დაიფარება. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   მასალას ბარდის მოსამზადებლად, საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაამატეთ კვლიავი. როგორც კი დაიწყებენ ხრაშუნს, დაამატეთ ჯანჯაფილი და ჩილი და მოხრაკეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წამის განმავლობაში. დაამატეთ ბარდა, ½ ჩაის კოვზი მარილი და 250 მლ წყალი და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება და მთელი სითხე არ აორთქლდება. მოაყარეთ ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი, დაამატეთ ქინძი და კარგად აურიეთ. გადადგით გვერდზე.

10. 10

    თევზის კატლეტების მოსამზადებლად, დიდ ტაფაში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და ნაზად შეწვით თევზის კატლეტები 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ხრაშუნა და ცხელი შიგნით.

11. 11

    ნაზად გააცხელეთ ისპანახის სოუსი, მუდმივად ურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი ნაღები, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი, მაგრამ კოვზით ასაღები.

12. 12

    მიტანის წინ მოასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი მასალას ბარდას, მიირთვით თევზის კატლეტებთან და ისპანახის სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.