თხის ყველისა და ხახვის ტარტები

1. 1

   ცომისთვის თიმის ფოთლები, ფქვილი, კარაქი და ღორის ქონი მოათავსეთ კვების პროცესორში და აურიეთ პულსირების რეჟიმში, სანამ ნარევი პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. თანდათანობით დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი) რბილი ცომის ფორმირებისთვის. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   წითელი ხახვის ჯემისთვის ყველა ინგრედიენტი ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ტაფაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე და მოათავსეთ მყარი საცხობი ფირფიტა ღუმელში.

4. 4

   ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად. გამოიყენეთ საგლინავი, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ 4 x 10 სმ-იან ტარტის ფორმაში მოხსნადი ძირით. ფორმებს დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და საცხობი ლობიო.

5. 5

   მოათავსეთ ფორმები გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი და დააბრუნეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

6. 6

   თხის ყველისთვის მოაჭერით კანი და დააქუცმაცეთ ყველი თასში. შეურიეთ კვერცხის გული და ცოტაოდენი ნაღები. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

7. 7

   წითელი ხახვის ჯემი გაანაწილეთ ტარტებში და ზემოდან მოაყარეთ თხის ყველის ნარევი. დააბრუნეთ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან არ გახდება ბუშტუკოვანი და არ მიიღებს ყავისფერ შეფერილობას.

8. 8

   თასში ჩაასხით ზეთი და ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ბევრი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. დაამატეთ ფოთლები და ნაზად აურიეთ, რომ დაიფაროს.

9. 9

   სუფრაზე მიტანის წინ ფრთხილად ამოიღეთ ტარტები ფორმებიდან და მოათავსეთ სერვირების თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ რუკოლას სალათი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.