ტყის სოკოების ფრიკასე

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 160°C-ზე.

   160°C

2. 2

   კრუტონებისთვის ბაგეტი დაჭერით 3 მმ სისქის ნაჭრებად და დაალაგეთ ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. თითოეულ ტოსტს გადაუსვით გაჭრილი ნივრის კბილი და გადადგით გვერდზე.

   5 წუთი

   160°C

3. 3

   სოკოს მსუბუქად მოაცილეთ დარჩენილი ჭუჭყი. სწრაფად გარეცხეთ სოკო დიდ თასში სუფთა წყლით (არაუმეტეს 10-15 წამისა), ამოიღეთ და მოათავსეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე. ნაზად გააშრეთ, შემდეგ მოაჭერით და გადაყარეთ ღეროების ძირები.

   1 წუთი

4. 4

   გააცხელეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე აქაფებამდე, შემდეგ დაამატეთ შალოტი და ნიორი და შუშეთ 30 წამის განმავლობაში. გაზარდეთ ცეცხლი მაღალზე, დაამატეთ პიე დე მუტონის (ზღარბა) სოკო და შუშეთ ერთი წუთით. დაასხით თეთრი ღვინო და ადუღეთ ერთი წუთი ან სითხის ოდნავ შემცირებამდე. შემდეგ დაამატეთ მელაკუდა სოკო (ჟიროლი) და შუშეთ კიდევ ერთი წუთი.

   3 წუთი

5. 5

   დაამატეთ ტრომპეტ დე ლა მორის სოკო, მწვანილი, ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. თუ მასა ძალიან გამოშრება, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით.

   2 წუთი

6. 6

   სუფრასთან მიტანისას სოკო გადაიტანეთ სასერვირო თასებში და ზემოდან დააფშქვენით მომზადებული კრუტონები.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.