წაბლის და შოკოლადის რულეტი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C-ზე (ვენტილატორით)/გაზი 4-ზე. 23 x 33 სმ/9x13 დუიმიანი შვეიცარიული რულეტის ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და გადადგით. კვერცხის გულები და შაქარი მოათავსეთ დიდ თასში და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებრი.

2. 2

   კაკაოს ფხვნილი გაცერით კვერცხის ნარევზე და კარგად ათქვიფეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ სათქვეფები.

3. 3

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სუფთა თასში, სანამ არ გახდება მკვრივი, მაგრამ არა მშრალი. კაკაოს ნარევში ჩაასხით კვერცხის ცილის მესამედი, შემდეგ ნაზად ჩაასხით დანარჩენი, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება. ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და ნაზად გაანაწილეთ სპატულით.

4. 4

   გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ დაიწყებს ფორმის გვერდებიდან მოშორებას. გამოიღეთ ღუმელიდან, მრგვალი დანით მოადუნეთ კიდეები და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი - ნამცხვარი ფორმაში ჩაიძირება. სამუშაო ზედაპირზე დადეთ საცხობი ქაღალდის ნაჭერი, გადააბრუნეთ ნამცხვარი ქაღალდზე და გააცივეთ მთლიანად.

5. 5

   შიგთავსის მოსამზადებლად შოკოლადი 150 მლ/5 ფლ უნცია კრემთან ერთად გაადნეთ არაწებოვან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. 6

   წაბლის პიურე მოათავსეთ კვების პროცესორში შაქართან ერთად. ძრავის ჩართვისას ნელ-ნელა დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი და კრემი და აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და მსუბუქი. გააცივეთ შოკოლადის ბისკვიტის კიდეები და ნაზად წაუსვით წაბლის ნარევი.

7. 7

   დარჩენილი კრემი ათქვიფეთ, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება, როდესაც სათქვეფი ამოიღება თასიდან და გადაუსვით წაბლის და შოკოლადის შიგთავსს. ქაღალდის გამოყენებით, რულეტი გადაახვიეთ ერთ-ერთი მოკლე მხრიდან და ფრთხილად გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.

8. 8

   ზემოდან მოსამზადებლად გაადნეთ შავი და თეთრი შოკოლადი ორ ცეცხლგამძლე თასში, რომლებიც მოთავსებულია მდუღარე წყლის ქვაბებზე, სანამ არ გახდება გლუვი, დროდადრო ურიეთ. ჩაის კოვზის გამოყენებით, გამდნარი შოკოლადი მოასხით რულეტს და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   გააცივეთ მაცივარში მიტანამდე და გამოიღეთ მაცივრიდან მიტანამდე 30 წუთით ადრე. მოაყარეთ ცოტაოდენი გაცრილი შაქრის პუდრა.

1 პორცია ≈ 131 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.