ცისკარა ხახვითა და თიამით

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ კარაქი. შეწვით ბარკლები კანის მხრიდან ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მკერდი ტაფაში და შეწვით ბარკლებთან ერთად კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ცისკარა ტაფიდან და გადადგით.

2. 2

   დაამატეთ შალოტი ქვაბში და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ დაიბრაწოს, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი ტაფაში და შეწვით, რომ დაიბრაწოს. დააბრუნეთ შალოტი და ცისკარა ტაფაში. დაამატეთ თეთრი ღვინო, ქათმის ბულიონი და თიამი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის წვენი არ გახდება გამჭვირვალე ჩანგლით გახვრეტისას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. 4

   მორთეთ ოხრახუშითა და თიამით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.