წითელი ხახვის ტარტ ტატენი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 170C-ზე/350F/გაზი 4-ზე და წინასწარ გააცხელეთ მყარი საცხობი ფურცელიც.

2. 2

   დაიწყეთ ხახვის მომზადებით, რომელსაც უნდა მოაცილოთ გარეთა ქერქი და შემდეგ გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე ღეროდან ფესვამდე. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ კარაქი და შაქარი, შემდეგ როგორც კი კარაქი დაიწყებს შიშხინს, სწრაფად მოაყარეთ თივის ყლორტები, შემდეგ დაალაგეთ ხახვი ტაფის ძირზე, გაჭრილი მხრიდან ქვემოთ. ამის გაკეთებისას უნდა იფიქროთ „ჯიგსოუს თავსატეხზე“, ისე რომ ხახვის ნახევრების ტაფაში მოთავსების შემდეგ ზედაპირის დასაფარად, ყველა დარჩენილი უნდა დაჭრათ სოლიებად და მოათავსოთ მათ შორის ყველა ხარვეზის შესავსებად. გაითვალისწინეთ, რომ რასაც ხედავთ ტარტის ამოტრიალებისას, არის ხახვის გაჭრილი მხარე.

3. 3

   როდესაც ხახვი მოთავსდება, კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი თიამი და მოაყარეთ ძმარი. ახლა შეამცირეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ და ხახვი ძალიან ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დააფარეთ ტაფას ფოლგა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელის ცენტრის ზემოთ თაროზე და დატოვეთ იქ ხახვი 50-60 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   სანამ ხახვი იხარშება, მოამზადეთ ცომი და ეს, თუ გნებავთ, შეიძლება გაკეთდეს ყველა ინგრედიენტის პროცესორში შერევით. როდესაც ნარევი წვრილ ნამსხვრევებს დაემსგავსება, თანდათან დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი - დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი - რბილი ცომის გასაკეთებლად. შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში პოლიეთილენის პარკში 30 წუთით დასასვენებლად.

5. 5

   როგორც კი ხახვს მოხარშვის დრო ექნება, შეამოწმეთ შამფურით: ის უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ მაინც შეინარჩუნოს გარკვეული ტექსტურა. შემდეგ, ხელების კარგად დაცვით, გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დააბრუნეთ ქურაზე, გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C-მდე/400F/გაზი 6. შემდეგ ჩართეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ, რომელიც შეიცავს ხახვს საშუალოზე, რადგან ახლა თქვენ უნდა შეამციროთ ყველა მშვენიერი კარაქიანი ხახვის წვენი - ამას ალბათ დასჭირდება დაახლოებით 10 წუთი, მაგრამ ყურადღებით დააკვირდით მათ, რომ არ დაიწვას. ამ დროისთვის ტაფის ძირში ძალიან ცოტა სიროფიანი სითხე დაგრჩებათ.

6. 6

   სანამ ეს ყველაფერი ხდება, გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის წრეზე, შემდეგ - ისევ ფრთხილად იყავით ხელების დასაცავად - გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ, მოათავსეთ ცომი ხახვზე, დააწექით და შემოახვიეთ კიდეები ტაფის შიგნით. შემდეგ დააბრუნეთ ტარტი ღუმელში იმავე საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ ამჯერად უფრო მაღალ თაროზე და გამოაცხვეთ კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.

7. 7

   როდესაც ტარტი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ამოატრიალებთ. ამოტრიალებისას მნიშვნელოვანია გქონდეთ სრულიად ბრტყელი თეფში ან დაფა. შემდეგ, ხელების ჩაის ტილოთი დაცვით, მოათავსეთ თეფში ტაფის თავზე, შემდეგ გადააბრუნეთ თავდაყირა, კარგად შეანჯღრიეთ და აი, თქვენი წითელი ხახვის ტარტ ტატენი! თუ რაიმე მიზეზით ხახვი ჯერ კიდევ ტაფაშია, ნუ შეგეშინდებათ: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მათი აწევა პალიტრის დანით და ჩანაცვლება მათ საკუთარ ადგილას ტარტში. ვფიქრობ, სასიამოვნოა ამ ტარტის მიტანა ოდნავ თბილი, ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის რამდენიმე ნაფოტი.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.