ციტრუსის ტარტი მდიდარი ხრაშუნა ცომით

1. 1

   ცომისთვის გამოაცალკევეთ კვერცხები. კვერცხის გულებს დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და აურიეთ ჩანგლით. (კვერცხის ცილა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძისთვის ან გაყინოთ.)

2. 2

   ფქვილი მოათავსეთ კვების პროცესორის ჯამში, შემდეგ ცივი კარაქი და მარილი.

3. 3

   ჩართეთ პროცესორი და რამდენჯერმე დააჭირეთ პულსს, სანამ ნარევი წვრილ პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება.

4. 4

   დაამატეთ კვერცხის გულისა და წყლის ნარევის ორი მესამედი და კვლავ დააჭირეთ პულსს. თუ ნარევი ჯერ კიდევ ძალიან მშრალია, დაამატეთ დარჩენილი კვერცხისა და წყლის ნარევი (შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთლიანად გამოყენება). ფრთხილად იყავით, რომ ცომი ზედმეტად არ დაამუშაოთ. შეწყვიტეთ პულსირება, როდესაც ნარევს ექნება მსხვილი პურის ნამცეცების კონსისტენცია.

5. 5

   გადაიტანეთ ცომი სუფთა, ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და ფქვილიანი ხელებით შეაერთეთ, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი, მაგრამ არ მოზილოთ.

6. 6

   ჩამოაყალიბეთ გაბრტყელებულ ბურთულად, შეფუთეთ საკვებ ცელოფანში და შედგით მაცივარში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცომი შეინახოთ 2-3 დღის განმავლობაში, თუ დაუყოვნებლივ არ იყენებთ.

7. 7

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. სუფთა, ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, გააბრტყელეთ ფქვილიანი საგორავი პინით, სანამ ის ოდნავ არ გახდება ფორმაზე დიდი. საგორავი პინის გამოყენებით, აწიეთ ცომი და გადააფარეთ ფორმას.

8. 8

   თითებით მსუბუქად დააჭირეთ ცომი ფორმის გვერდებზე. საგორავი პინი გადაატარეთ ფორმის ზედა ნაწილზე და მოაცილეთ ზედმეტი ცომი კიდეებზე. თითებით ნაზად აწიეთ ცომი, რომ ოდნავ გაზარდოთ ცომის სიმაღლე კიდეებზე. ჩანგლით გახეხეთ ცომის ძირი.

9. 9

   გააკეთეთ კარტოში (ცხიმგაუმტარი ქაღალდის წრე), რომელიც ოდნავ აღემატება ფორმის ძირს და მოათავსეთ ცომის ფორმაში. მოათავსეთ შიგნით კერამიკული საცხობი ლობიო, რომ ცომი დააწონოთ. შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/გაზის 6-ზე. მოათავსეთ ცომი ღუმელში და გამოაცხვეთ ბრმად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაღალდის კარტოში და საცხობი ლობიო ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ ცომი შეწითლდეს.

11. 11

    შიგთავსის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხები, კვერცხის გული და შაქარი ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი და ქაფიანი, ხელით ან ელექტრო სათქვეფით. ამას დასჭირდება 5-10 წუთი.

12. 12

    გახეხეთ ლიმონისა და ლაიმის ცედრა და გამოწურეთ წვენი. მოათავსეთ წვენი და ცედრა ჯამში და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ ნაღები კვერცხისა და შაქრის ნარევში, შემდეგ დაასხით ლიმონისა და ლაიმის წვენი და ცედრა ნაღების ნარევში. ციტრუსის მჟავიანობა გასქელებს ნაღებს. ნაზად აურიეთ.

13. 13

    ქილის გამოყენებით, ჩაასხით შიგთავსის ნარევი მომზადებულ ცომის ფორმაში, სანამ ის ჯერ კიდევ ღუმელის თაროზეა. შეამცირეთ ტემპერატურა 150C/300F/გაზის 2-მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გამაგრდება.

14. 14

    გამოიღეთ ტარტი ღუმელიდან და გააცივეთ მთლიანად, სანამ მაცივარში შედგებით. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

15. 15

    მიირთვით ახალ ჟოლოსთან და სქელ ნაღებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.