ცხელი ლიმონის კრემის სუფლე

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 170C/325F/Gas 3-ზე.

2. 2

   ლიმონის კრემის მოსამზადებლად, მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი საშუალო ზომის ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ახლა მოათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ ბუშტის სათქვეფით, სანამ ნარევი არ გასქელდება; ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, დაახლოებით 3 წუთი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ნება მიეცით კრემს ნაზად იდუღოს 1 წუთის განმავლობაში, განაგრძეთ თქვეფა. გადმოდგით ცეცხლიდან და გაანაწილეთ კრემი რამეკინების ძირში. (ეს ყველაფერი შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს, მაგრამ დააფარეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე).

3. 3

   როდესაც სუფლეს მომზადებისთვის მზად იქნებით, გააცალკევეთ კვერცხები, გულები მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში, ხოლო ცილები ძალიან სუფთა დიდ თასში. ახლა, ელექტრო სათქვეფის გამოყენებით, ათქვიფეთ ცილები მყარი მწვერვალების წარმოქმნამდე, რაც 4-5 წუთი დასჭირდება, დაიწყეთ ნელი სიჩქარით და თანდათან გაზარდეთ საშუალოზე და შემდეგ მაღალზე. შემდეგ დაამატეთ დესერტის კოვზი შაქარი და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით კიდევ 30 წამი. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი და დარჩენილი 50 გრ შაქარი გულებს და აურიეთ ერთმანეთში. ახლა აიღეთ ცილის სუფრის კოვზი და გადაკეცეთ გულებში ნარევის გასათხელებლად, შემდეგ გადაკეცეთ დარჩენილი ცილები მსუბუქი ჭრისა და გადაკეცვის მოძრაობით, რათა არ დაკარგოთ ძვირფასი ჰაერი. კოვზით გადაიტანეთ ნარევი მომზადებულ რამეკინებში, პირამიდის მსგავსად მაღლა დააწყვეთ, შემდეგ თითი შემოატარეთ თითოეულის შიდა კიდეს.

4. 4

   შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ცენტრალურ თაროზე 15-17 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გამოიღეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რათა ლიმონის კრემი გაცივდეს. ისინი ოდნავ ჩაიძირებიან, მაგრამ ეს ნორმალურია. მიტანის წინ მოათავსეთ პატარა თეფშებზე და მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

1 პორცია ≈ 88 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.