ცხელი, ცხელი ძირეული ბოსტნეული ახალი მანგოსა და ქოქოსის საწებლით

1. 1

   ცხელი, ცხელი ძირეული ბოსტნეულისთვის, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და დაამატეთ ხახვი. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება, კარგად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი და მოხარშეთ კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, ან სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

2. 2

   აურიეთ სტაფილო, ოხრახუში, ტკბილი კარტოფილი და კარტოფილი და განაგრძეთ ხარშვა 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი), დაფნის ფოთოლი, ტომატის პიურე, რბილი მუქი ყავისფერი შაქარი და დაქუცმაცებული კეშიუს თხილი და აურიეთ ერთმანეთში. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

3. 3

   მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს დუღილს. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაამატეთ დამატებითი ბულიონი, თუ ნარევი ძალიან გაშრება. (სოუსი საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ ბოსტნეული დაიფაროს.)

4. 4

   დაამატეთ ლობიო და ისპანახი, მოხარშეთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება, შემდეგ აურიეთ ნაღები. დაამატეთ ლაიმის წვენის ნახევარი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ლაიმის წვენი გემოვნებით.

5. 5

   ამასობაში, მანგოსა და ქოქოსის საწებლისთვის, გაწურული ქოქოსი გადაიტანეთ კვების პროცესორში (გაწურეთ ქოქოსი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად). დაამატეთ მდოგვის მარცვლები, შაქარი, რომი და მარილი და აურიეთ უხეში პასტის მიღებამდე.

6. 6

   მანგოს ნაჭრები ფენებად დაალაგეთ ქოქოსის პასტის კოვზებთან ერთად თეფშზე, თითოეულ ფენას შორის მოაყარეთ ლაიმის წვენი და ცოტაოდენი ჩილი. მოაყარეთ პიტნა საწებლის თავზე. (თუ საწებელს წინასწარ ამზადებთ, პიტნა მიტანის წინ დაამატეთ.)

7. 7

   მიირთვით ცხელი, ცხელი ძირეული ბოსტნეული დაჭრილი კეშიუს თხილით მოყრილი და გვერდით მოათავსეთ საწებელი.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.