ცხვრის და ოსპის კარი
ცხვრის ხორცისა და წითელი ოსპის ეს ნოყიერი კარი ნელ-ნელა იხარშება პომიდვრის, კალესა და არომატული სანელებლების სოუსში. ოსპი კერძს სასიამოვნო სისქეს ანიჭებს, ცხვრის ხორცი კი საოცრად რბილი და წვნიანი ხდება. მიირთვით ცხელი, ახლად გამომცხვარ ნაანის პურთან ერთად.
ინგრედიენტები
- მზესუმზირის ზეთი30 ml
- ნივრის კბილი3 კბილი
- წყალი500 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ზეთი დიდ, თავსახურიან, არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცხვრის ხორცი, ხახვი და ნიორი და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება, რეგულარულად ურიეთ.
- 2
დაამატეთ კარის პასტა და კარგად აურიეთ, რომ ცხვრის ხორცი და ხახვი დაიფაროს. განაგრძეთ ხარშვა 1-2 წუთის განმავლობაში, კარგად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ოსპი, 500 მლ წყალი და მარილი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს დუღილს, შემდეგ ნახევრად დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ ძალიან ნელა 45-50 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ცხვრის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება. (დაამატეთ ცოტა ზედმეტი წყალი, თუ კარი იწყებს გამოშრობას, სანამ ცხვრის ხორცი არ დარბილდება.)
- 3
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ კომბოსტო და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
- 4
მიირთვით თასებში ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან თბილ ნაანის პურთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 400 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად