ცხვრის ღვიძლი ბალზამიკოს სოუსით

1. 1

   თასში აურიეთ შალოტი, ოხრახუში და ნიორი და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ბეკონი დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფაში დაამატეთ სალათის ფოთოლი, დაჭრილი მხრიდან ქვემოთ და სოკო და ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ამასობაში გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ კარაქის ნახევარი. ფქვილს მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ღვიძლის ნაჭრები ამოავლეთ ფქვილში და დაამატეთ კარაქში, როგორც კი ქაფს დაიწყებს. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. ამოიღეთ ღვიძლი ტაფიდან და გადადგით, შემდეგ ტაფა დეგლაზირეთ ბალზამიკოს ძმრით, ძირიდან აფხიკეთ ყველა დაბრაწული ნაწილაკი. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და საქონლის ხორცის ბულიონი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სოუსი კარგად არ გაერთიანდება და ოდნავ არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

4. 4

   სუფრაზე მიტანის წინ თეფშებზე მოათავსეთ მოხრაკული სალათის ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ ღვიძლი და მოასხით ბალზამიკოს სოუსი. მოაყარეთ შალოტის ნარევი.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.