ცხვრის ქაბაბი

1. 1

   ცხვრის ხორცი და ხახვი ერთმანეთში აურიეთ ჯამში.

2. 2

   ნიორი დაჭყლიტეთ ცოტა მარილით. დაჭყლეტილი ნიორი, ერთი ჩაის კოვზი შავი პილპილი, კვლიავი, კაიენის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი დაუმატეთ დაჭრილ ცხვრის ხორცს და კარგად აურიეთ.

3. 3

   დააფარეთ და შედგით მაცივარში, სულ მცირე, 20 წუთით, უფრო დიდხანს თუ დრო იძლევა.

4. 4

   გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა ან გრილი ძალიან ცხელზე.

5. 5

   დაამატეთ ცხვრის ხორცი ტაფაზე ან გრილზე, თითოეულ მხარეს ორი წუთი. ალტერნატიულად, შეწვით ცხვრის ნაჭრები გრილზე.

6. 6

   ამასობაში გაათბეთ პიტას პურები. გაჭერით პიტას პურები ჯიბეების გასაკეთებლად.

7. 7

   შეავსეთ პიტას ჯიბეები ახლად მოხარშული ცხვრის ხორცით, ლიმონის წვენით, იოგურტით, ორეგანოთი და მწვანე ხახვით და მიირთვით მაშინვე.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.