ბატკნის კარი

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ქვაბი და დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ცხვრის ხორცი. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.

2. 2

   შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ჩილი და ჯანჯაფილი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ კურკუმა, გარამ მასალა, კვლიავი და ჩილის ფხვნილი და შეწვით, კარგად ურიეთ, ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და ქოქოსის რძე და გააცხელეთ, რომ მიიყვანოთ ადუღებამდე. კარგად აურიეთ, გახეხეთ ტაფის ძირი, რომ მოაშოროთ ნებისმიერი ნარჩენი ტაფის ძირში. დაამატეთ ცხვრის ხორცი და საკმარისი ქათმის ბულიონი, რომ ცხვრის ხორცი დაიფაროს.

4. 4

   გააცხელეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ ნაწილობრივ დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ცხვრის ხორცი არ გახდება რბილი.

5. 5

   მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი სოუსის ზედაპირიდან, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ გახმება.

6. 6

   დაამატეთ იოგურტი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

7. 7

   მიირთვით გახურებულ თეფშებზე ორთქლზე მოხარშულ ბასმატის ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.