ცხვრის კარი მავრიკიულად

1. 1

   დაიწყეთ ცხვრის კარის მომზადებით. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და ნაზად მოხრაკეთ ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი, თუ იყენებთ, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ კარის ფოთლები და შამბალას თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნს.

2. 2

   დაამატეთ ცხვრის ხორცი და მოხრაკეთ, სანამ ყველა მხრიდან თანაბრად არ დაიბრაწება, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და კარის ფხვნილი და მოხარშეთ, სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ 100 მლ წყალი და ქოქოსის რძე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 2½-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ ცხვრის ხორცი არ დარბილდება. ალტერნატიულად, ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ წნევის ქვაბში და მოხარშოთ 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   როტის მოსამზადებლად, დიდ თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ნელ-ნელა დაამატეთ ზეთი და 100-150 მლ თბილი წყალი და მოზილეთ, სანამ რბილი ცომი არ გახდება. გაყავით 6 ბურთულად, შემდეგ გააბრტყელეთ სადილის თეფშის ზომის წრეებად.

4. 4

   გააცხელეთ დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ტაფაში მოათავსეთ როტი და დაელოდეთ, სანამ ზედაპირზე ბუშტუკები არ გამოჩნდება. როგორც კი ბუშტუკები გამოჩნდება, გადააბრუნეთ როტი, წაუსვით მეტი ზეთი და დაელოდეთ, სანამ ბუშტუკები კვლავ წარმოიქმნება. გააგრძელეთ ხარშვა და გადააბრუნეთ კიდევ ორჯერ, სანამ როტი ბოლომდე არ მოიხარშება. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.

5. 5

   გემოვნებით გასინჯეთ და მოაყარეთ კარის სუნელი, გემოვნებით დაამატეთ მეტი ქოქოსის რძე. მორთეთ ქინძით და ქინძის სალათით და მიირთვით როტისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 500 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.