ცხვრის ხორცის ქაბაბი

1. 1

   პურის მოსამზადებლად, ჩაასხით 325 მლ წყალი დიდ თასში და ათქვიფეთ საფუარი და ზეთი. დაამატეთ ფქვილი და მარილი, აურიეთ და დატოვეთ სუფთა ქსოვილით დაფარული ერთი საათის განმავლობაში. მსუბუქად მოზილეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააბრუნეთ თასში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით ან მაქსიმუმ სამი დღით.

2. 2

   ზღვის მცენარეების ცხარე სოუსის მოსამზადებლად, შეწვით წიწაკა ნახშირამდე და შემდეგ მოათავსეთ თასში, რომელიც დაფარულია საკვები ფილმით, სანამ არ გაცივდება. გაფცქვენით და ამოიღეთ თესლი წიწაკას, როცა საკმარისად გაცივდება. დაამატეთ ეს ბლენდერში ან კვების პროცესორში დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გადადგით.

3. 3

   იოგურტის დრესინგის მოსამზადებლად, აურიეთ იოგურტი პიტნასთან და ქინძთან ერთად, სანამ ღია მწვანე არ გახდება და გლუვი არ გახდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადადგით.

4. 4

   ადანას მოსამზადებლად, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, ცივი წყლის გარდა, სტაციონალურ მიქსერში ან ბლენდერში. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ ცივი წყალი ეტაპობრივად, რათა შეინარჩუნოთ რაც შეიძლება ცივი. გაყავით ნარევი ოთხ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ შამფურებზე ძეხვის ფორმაში. მოხარშეთ გრილის ქვეშ ან გრილის ტაფაზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ გადააბრუნეთ. გადადგით საჭიროებამდე.

5. 5

   პურის დასასრულებლად, აწონეთ ცომის ბურთულები დაახლოებით 150 გრამი თითოეული, გააბრტყელეთ პურებად და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ გრილის ტაფა. წაუსვით ქაბაბიდან გამოყოფილი ცხიმი თითოეული პურის ორივე მხარეს და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფერადი, მაგრამ მაინც რბილი.

6. 6

   სალათის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში.

7. 7

   მიირთვით პური ადანასთან, სალათთან და სოუსებთან ერთად. გაახვიეთ და მიირთვით!

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.