ცხვრის მედალიონები ნაღების პრასით და პორტვეინის სოუსით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში. დაამატეთ ცხვრის ხორცი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

3. 3

   თასში აურიეთ პურის ნამცეცები, დიჟონის მდოგვი და ოხრახუში. მოათავსეთ პურის ნამცეცების ნარევი ცხვრის თითოეულ ნაჭერზე, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ნაღების პრასის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ხახვი, პრასი და ნიორი და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ ნაღები, სტილტონი და თეთრი ღვინო და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტილტონი არ გადნება და ნაღების სოუსი არ გასქელდება.

6. 6

   პორტვეინის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ საქონლის ბულიონი და პორტვეინი ერთად პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აურიეთ, რომ გადნება.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, მოათავსეთ ნაღების პრასი თეფშის შუაში. ზემოდან მოაყარეთ ცხვრის ხორცი და მოასხით პორტვეინის სოუსი.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.