ცხვრის ნაჭერი ბარდასთან, პიტნასთან და კრემ ფრეშთან ერთად
შემწვარი ცხვრის ნაჭერი მიირთმევა ახალგაზრდა ბარდასთან ერთად პიტნის, კრემისებურ სოუსში.
ინგრედიენტები
- ნივრის კბილები2 კბილი
- მადეირა20 ml
- ნივრის კბილი1 კბილი
- თეთრი ღვინო50 ml
- თეთრი ღვინის ძმარი10 ml
- ბოსტნეულის ბულიონი100 ml
მომზადების ინსტრუქცია
3 ნაბიჯი- 1
ცხვრის ნაჭრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში, დაამატეთ ცხვარი და შეწვით ყველა მხრიდან. მოათავსეთ ცხვარი საცხობ ფორმაში როზმარინთან და ნიორთან ერთად და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ვარდისფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან, მოასხით მადეირა და დაამატეთ კარაქი. მოასხით სოუსი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- 2
ბარდას მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და შეწვით შალოტი და ნიორი დარბილებამდე. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ, სანამ არ შემცირდება. დაამატეთ ძმარი და ბულიონი და მოხარშეთ, სანამ ნახევრად არ შემცირდება. აურიეთ ბარდა, პიტნა, მდოგვი, კრემ ფრეში და კარაქი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
- 3
სუფრასთან მიტანისას დაჭერით გაცივებული ცხვარი. მოათავსეთ ბარდის ნარევი სერვირების თეფშის ძირში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ცხვარი და მოაყარეთ ბარდის ამონაყარი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 300 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად