ცხვრის ნეკნები იისფერი ბროკოლით, ჩილითა და ანჩოუსით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსზე.

2. 2

   ცხვრის ხორცი კარგად მოაყარეთ ზღვის მარილი. ცეცხლგამძლე ტაფა გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება, შემდეგ დაამატეთ ცხვრის ხორცი, ცხიმის მხრიდან ქვემოთ, რომ გადნეს. როდესაც ცხიმი გადნება, ხორცი გადააბრუნეთ და შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ხორცი შუაში ჯერ კიდევ ვარდისფერი უნდა იყოს.

3. 3

   ფრთხილად შეიზილეთ როზმარინი, კარაქი და ნიორი ცხვრის ხორცში, სანამ ის ისვენებს.

4. 4

   გრილის ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ბროკოლი და გადააფარეთ მძიმე წონა (მაგალითად, თუჯის ქვაბი). მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ ბროკოლი არ დაიბრაწება და არ დაიწვება ყველა მხრიდან.

5. 5

   ფრთხილად მოაცილეთ ჩილის გაშავებული კანი და გადაყარეთ. ხორცი თესლიდან გრძელ ზოლებად გამოაცალეთ. აურიეთ დამწვარ ბროკოლთან და ანჩოუსებთან ერთად.

6. 6

   ცხვრის ნეკნები დაჭერით ცალკეულ ძვლებად და თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ 2, ბროკოლთან ერთად. ზემოდან დაამტვრიეთ რიკოტას ნაჭრები, მოასხით ხორცის წვენი და მიირთვით ზეითუნის ზეთთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.