ცხვრის ნეკნები მწვანილის ქერქით
ნეკნები ცხვრის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ნაჭერია, მაგრამ ხორცი იმდენად ნაზი და გემრიელია, რომ ხანდახან ღირს ფულის დახარჯვა. ეს კერძი მართლაც შთამბეჭდავად გამოიყურება და მისი მომზადება რთული არ არის. ნეკნები, როგორც წესი, იყიდება ფრანგულად მორთული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცხიმი ძვლებიდან სუფთად არის მოცილებული, რაც კერძს სასიამოვნოდ პროფესიონალურ იერს აძლევს. ხორცი საუკეთესოდ მიირთვით ვარდისფერი, ხრაშუნა, მწვანილის ქერქის ქვეშ.
ინგრედიენტები
მომზადების ინსტრუქცია
3 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსზე. გააცხელეთ დიდი, მძიმე ფსკერიანი ტაფა და ხორცი შეწვით ცხიმის მხრიდან ქვემოთ 5 წუთის განმავლობაში. შეწვით დარჩენილი მხარეები, შემდეგ გადაიტანეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში, ერთმანეთის პირისპირ, ძვლების გადაჯაჭვით.
- 2
პურის ნამცეცები შეურიეთ მწვანილსა და ნიორს და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. თითოეული ნეკნის ცხიმიან მხარეს წაუსვით მდოგვი და გადააფარეთ პურის ნამცეცების ნარევი, ფრთხილად დაჭერით, რომ მიეკრას.
- 3
ცხვრის ხორცი გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში საშუალო-იშვიათი ხორცისთვის. გამოიღეთ ღუმელიდან, თავისუფლად გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. თითოეული ნეკნი დაჭერით ცალკე კატლეტებად და მიირთვით წითელი ღვინის სოუსით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 188 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად