ცხვრის ფეხი ძეხვის ოსპით

1. 1

   ცხვრის მოსამზადებლად, როზმარინი, თიამი, ლიმონის ცედრა, ნიორი, ანჩოუსი და ზეითუნის ზეთი აურიეთ პასტად. წაუსვით მთელ ცხვრის ფეხს და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

2. 2

   წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.

3. 3

   გააცხელეთ დიდი გრილის ტაფა და შეწვით ცხვარი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ იმდენივე დრო, რამდენიც მოამზადეთ.

4. 4

   ოსპის მოსამზადებლად გააცხელეთ დიდი ქვაბი და დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ნიორი, როზმარინი, დაფნა და დაჭრილი სოსისი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ოსპი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ წყალი დასაფარად.

5. 5

   მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი არ დარბილდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ კარაქი და ზეთი და გაათბეთ.

6. 6

   კრემ-ფრეშის სოუსისთვის აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად 1-2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. 7

   სუფრასთან მიტანისას, სალათის ფოთლები მოათავსეთ დიდ ლანგარზე, ზემოდან მოაყარეთ ოსპი და დაჭრილი ცხვრის ხორცი. მოასხით კრემ-ფრეშის სოუსი.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.