უგლუტენო პიცა

1. 1

   პიცის ძირისთვის ჩაყარეთ ფქვილი, სელის თესლი, საფუარი, ქსანტანის რეზინი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი დიდ ჯამში და აურიეთ.

2. 2

   დაამატეთ თბილი წყალი, ზეთი და ძმარი და ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით კარგად ათქვიფეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ნარევი არ გამოიყურება როგორც ჩვეულებრივი პიცის ცომი, არამედ უფრო რბილ კარტოფილის პიურეს დაემსგავსება ამ ეტაპზე. დააფარეთ თასი საკვები ფილმით ან სუფთა ჩაის პირსახოცით და გააჩერეთ ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

3. 3

   დააფარეთ ორი დიდი საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და ამოიღეთ პიცის ძირის ნარევის ნახევარი ერთის შუაში. რეზინის სპატულის ან პალეტის დანის გამოყენებით, გაანაწილეთ ნარევი მოწესრიგებულ 25 სმ დიამეტრის დისკად. გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით მეორე საცხობ ფურცელზე. გადადგით 45 წუთით.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 220-230C/200-210C-მდე (ვენტილატორი)/გაზი 7-8-მდე. მოათავსეთ მძიმე საცხობი ფურცელი ღუმელის ზედა თაროზე გასაცხელებლად.

5. 5

   გაუკეთეთ ერთ პიცის ძირს რამდენიმე ადგილას ჩანგლით. საცხობი ქაღალდის გამოყენებით, ფრთხილად გადაიტანეთ ძირი ცხელ საცხობ ფურცელზე. გამოაცხვეთ 9-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეებზე ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და მოხარშეთ მეორე ძირი იმავე გზით, დარწმუნდით, რომ ფურცელი ცხელია მეორე ძირის გადატანამდე.

6. 6

   შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C/180C-მდე (ვენტილატორი)/გაზი 6-მდე.

7. 7

   გააშრეთ მოცარელა სამზარეულოს ქაღალდზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. პატარა ჯამში აურიეთ პასატა და ტომატის პიურე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

8. 8

   გაანაწილეთ ტომატის ნარევი პიცის ძირებზე, დატოვეთ 1 სმ საზღვარი ირგვლივ. მოაყარეთ მოცარელა, ზეთისხილი და ჰალაპენიო და ზემოდან მოაწყვეთ პეპერონი და შემწვარი წითელი წიწაკის ზოლები. მოაყარეთ შავი პილპილი და ხმელი ორეგანოს მწიკვი და გამოაცხვეთ თითოეული 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ ბუშტუკდება და არ დაიწყებს შეყავისფრებას.

9. 9

   მოაყარეთ რუკოლა ან რეჰანი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.