ვარდის ფალუდას ნამცხვარი

1. 1

   ბისკვიტის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 180C-ზე. ორი 20 სმ-იანი ნამცხვრის ფორმის გვერდებს მსუბუქად წაუსვით კარაქი და ძირები დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ რძე, შემდეგ დაამატეთ ზაფრანის ძაფები და გააჩერეთ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.

2. 2

   დიდ ჯამში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი ერთად, სანამ ძალიან მსუბუქი და ფუმფულა არ გახდება. სხვა ჯამში აურიეთ ფქვილი, სიმინდის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.

3. 3

   თითო-თითოდ დაამატეთ კვერცხი ფქვილის ნარევიდან სუფრის კოვზთან ერთად კარაქსა და შაქარს, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ჩამოფხეკით გვერდები და ნაზად, მაგრამ თანდათანობით ათქვიფეთ ფქვილის დანარჩენი ნარევი, რასაც მოჰყვება ზაფრანის რძე და ვანილი.

4. 4

   გაყავით ნამცხვრის ცომი თანაბრად ორ მომზადებულ ფორმაში და გაასწორეთ ზედაპირები. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირები არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრში ჩასმული კბილის ჩხირი სუფთა არ გამოვა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ თაროზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გადმოიღებთ, მოაცილებთ საცხობ ქაღალდს და გააცივებთ ბოლომდე.

5. 5

   მინანქრის მოსამზადებლად, პატარა ჯამში ბაზილიკის თესლი ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში დაალბეთ, შემდეგ გადაწურეთ საცერში.

6. 6

   საშუალო ზომის ჯამში ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის პუდრა ერთად, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ ათქვიფეთ მასკარპონე, სანამ არ გახდება გლუვი. 4 სუფრის კოვზი გადადგით პატარა ჯამში და დანარჩენი გაყავით ორ ჯამში, ერთში ოდნავ მეტი, ვიდრე მეორეში. ჯამში, რომელშიც ოდნავ ნაკლებია, შეურიეთ ბაზილიკის თესლი და 3 სუფრის კოვზი ვარდის სიროფი. დატოვეთ უფრო დიდი ჯამი უბრალოდ და პატარა ჯამში, რომელშიც 4 სუფრის კოვზი ნარევია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ვარდის სიროფი. შედგით ყველა მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში გასამაგრებლად.

7. 7

   ფალუდას მოსამზადებლად, მოხარშეთ ლაფშა მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გააგრილეთ ცივი წყლის ქვეშ. გააშრეთ, სანამ ვარდის სიროფს შეურევთ.

8. 8

   ასაწყობად, საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით წაუსვით 1 სუფრის კოვზი ვარდის სიროფი თითოეული ბისკვიტის ბრტყელ მხარეს, შემდეგ მოათავსეთ ერთი ბისკვიტი სიროფის მხრით ზემოთ ლანგარზე. გადაუსვით ბაზილიკის თესლისა და ვარდის კრემის უმეტესი ნაწილი, შემდეგ, საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით ფართო უბრალო საქშენით, მოათავსეთ დარჩენილი კრემი კიდეზე (კედლის შესაქმნელად, რომელიც შეინარჩუნებს მთელ შიგთავსს). დაამატეთ ვერმიშელის ნარევი, ვარდის ფურცლების ჟელე, დაჭრილი მინანქრის ხილი და ნუში ცენტრში, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ მეორე ბისკვიტი, სიროფის მხრით ქვემოთ.

9. 9

   უხვად წაუსვით ზემოდან და გვერდებზე უბრალო კრემი, შემდეგ გამოიყენეთ ვარდისფერი მინანქრის პატარა ჯამი, რომ შექმნათ დეკორატიული ვარდისფერი ზოლები გვერდებზე. შედგით მაცივარში 1 საათით ან მეტით გასამაგრებლად. დააფარეთ საკვები ყვავილები ან ვარდის ფურცლები, ფისტას ფანტელები და ოქროს ფოთოლი, თუ იყენებთ.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.