ვაშლის კრუსტადი არმანიაკის კრემით

1. 1

   კრუსტადისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე.

2. 2

   გააცხელეთ 24 სმ/9½ დიუმიანი ღუმელგამძლე ტაფა ან ტატენის ფორმა, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ 125 გ/4½ უნცია შაქარი და გააცხელეთ, სანამ შაქარი კარამელად არ დნება. დაამატეთ კარაქი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

3. 3

   გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაამატეთ გამხმარი მოცვი, ქიშმიში და ქიშმიში.

4. 4

   დაამატეთ ვაშლები და კარგად ამოურიეთ კარამელის ნარევში. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი. გადადგით.

5. 5

   თასში აურიეთ ფილოს ცომის ზოლები, დარიჩინი, კლემენტინის ცედრა და ლიმონის ცედრა, სანამ ცედრა და სანელებლები არ დაიფარავს ცომს, შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი, სანამ არ დაიფარავს ცომს.

6. 6

   ხელით დაჭმუჭნეთ ფილოს ცომის დაფარული ზოლები და მოათავსეთ ტაფაში კარამელის ნარევის თავზე.

7. 7

   მოათავსეთ ტაფა ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფილოს ცომი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.

8. 8

   ამასობაში, არმანიაკის კრემისთვის, თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი ერთად, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

9. 9

   ქვაბში გააცხელეთ რძე, ნაღები და არმანიაკი, სანამ არ ადუღდება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, შემდეგ ნელ-ნელა ჩააცერით თბილი ნაღების ნარევი კვერცხის ნარევში.

10. 10

    დააბრუნეთ კრემის ნარევი ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრემი არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ კოვზის უკანა მხარე დაიფაროს.

11. 11

    სერვირებისთვის, დაჭერით კრუსტადი ნაჭრებად და მიირთვით არმანიაკის კრემით.

1 პორცია ≈ 352 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.