ვაშლის ტარტ ტატენი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 250C-ზე/500F/გაზი 9-ზე.

2. 2

   პირველ რიგში, მოამზადეთ ცომი. კვების პროცესორში აურიეთ ფქვილი, კარაქი და შაქრის პუდრა, სანამ პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება. დაამატეთ კვერცხის გულები და პულსის ღილაკის გამოყენებით აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება.

3. 3

   გამოიღეთ ცომი მიქსერის თასიდან და გაყავით ორ ნაწილად. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით საყინულეში გასაცივებლად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

4. 4

   შიგთავსისთვის ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ თასში, მოასხით ლიმონის წვენი და ნაზად აურიეთ.

5. 5

   85 გრ შაქარი მოაყარეთ სქელძირიან ტაფაში და დადგით ქურაზე საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ატრიალეთ ტაფა და დარწმუნდით, რომ შაქარი არ დაიწვას. შაქარს მიეცით კარამელიზაციის საშუალება და გახდეს ღია ოქროსფერი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაალაგეთ გაწურული ვაშლის ნაჭრები ერთ ფენად ტაფის ძირზე.

6. 6

   ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ვაშლები ოდნავ არ დარბილდება და არ დაიწყებს სითხის გამოყოფას - დაახლოებით 10 წუთი.

7. 7

   გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და ზემოდან მოაყარეთ კარაქი. გამოიღეთ ცომი საყინულედან და ყველის სახეხის უხეში მხარის გამოყენებით, გახეხეთ ცომი გრძელი, თანაბარი მოძრაობებით ვაშლებზე, სანამ არ წარმოქმნის თანაბარ ფენას, სულ მცირე 2,5 სმ სისქის. არ დააჭიროთ. დააბრუნეთ ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 220C-მდე/425F/გაზი 7-მდე და გამოაცხვეთ, სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება - დაახლოებით 20 წუთი. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ერთი-ორი წუთი.

8. 8

   აიღეთ ცეცხლგამძლე სერვირების ჭურჭელი, რომელიც ყველა მხრიდან ტაფაზე დიდია და დააფარეთ ტაფას. ხელები დაიცავით მშრალი, დაკეცილი ჩაის ტილოთი და მჭიდროდ დაიჭირეთ ჭურჭელი და ტაფა ერთად, სწრაფად და ფრთხილად გადააბრუნეთ ტაფა და ჭურჭელი ისე, რომ ტაფა ზემოდან იყოს. ხის კოვზით რამდენჯერმე მკვეთრად დააკაკუნეთ ტაფას ირგვლივ, შემდეგ აწიეთ. ტარტი უნდა დარჩეს სერვირების ჭურჭელზე, ვაშლით ზემოთ.

9. 9

   მიირთვით თბილი ორმაგ ნაღებთან, კრემ ფრეშთან ან ვანილის ნაყინთან ერთად.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.